Torta de limão-siciliano para quem não curte sobremesas muito doces
Com uma massa de castanha-de-caju, você vai fazer sucesso com esse doce.
Ingredientes
Será necessário: castanha-de-caju salgada, açúcar de confeiteiro, farinha de trigo, manteiga, azeite, ovos, limão-siciliano, açúcar e amido de milho.
Preparando as castanhas-de-caju
Toste as castanhas numa frigideira por até 2 minutos, sem queimar. Ponha no processador com a farinha, sal e açúcar de confeiteiro, até formar uma farofa.
Montando a massa
Transfira para uma vasilha e junte a manteiga, o azeite e uma gema. Misture para formar uma massa. Faça uma bola e enrole num filme plástico. Leve à geladeira por meia hora.
Embrulhe a massa em outra folha de plástico-filme
Abra a massa em disco, com a ajuda de um rolo. Em seguida, forre uma forma de quiche e leve à geladeira por meia hora.
Asse a base de castanha-de-caju
Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos. A massa só endurece e fica crocante quando esfria.
Chegou a hora do recheio
Coloque o suco e as raspas do limão, açúcar, maizena, ovos e gemas em uma panela de fundo grosso e mexa bem.
Em fogo baixo, mexa até ferver e engrossar
Quando formar um creme espesso, tire do fogo, adicione o restante da manteiga e mexa até ela desaparecer.
Montando a torta
Espalhe o recheio sobre a massa já assada e leve à geladeira por pelo menos duas horas. Depois, basta servir!
Receita completa
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A chef Heloísa Bacellar, do blog Na Cozinha da Helô, mostra esta receita de origem francesa dos anos 50 unida ao limão.
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