Água com gás naturalmente ou artificialmente gaseificada: qual a diferença?
Conversamos com os especialistas Cassia Campos (Sede 261), Danyel Steinle (Nelita) Hesli Carvalho (Hmm Food Café) e Patricia Werneck (Nomo) para saber o que uma água naturalmente gaseificada tem de especial.
Sabor
De modo geral, as águas com gás naturais têm alto teor de minerais, que conferem sabores únicos e um toque salgadinho que funcionam bem por si e em combinação com outros ingredientes.
Perlage
O tamanho das bolhas de gás ou, em termos técnicos, “perlage” também difere: no geral, são mais finas e delicadas nas naturalmente gaseificadas, dando uma sensação mais suave no paladar.
Origem
Como o nome sugere, as águas naturalmente gaseificadas vêm de fontes em que, após uma série de processos geológicos, o líquido ganha borbulhas de gás; as águas artificialmente gaseificadas ganham gás carbônico a partir de processos industriais.
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