4 lugares para comer um bom macarrão em São Paulo

O macarrão é um dos pratos mais versáteis do mundo: combina com diferentes molhos e ingredientes.

Seja no clássico italiano ou em versões brasileiras cheias de criatividade, ele conquista por sua simplicidade e sabor que agrada a todos.

Em São Paulo, chefs dedicam-se a preservar e reinventar a culinária das massas, oferecendo experiências que vão do simples prazer de uma boa bolonhesa ao refinamento de preparos artesanais. Veja a matéria completa.

Hospedaria

O Hospedaria, um dos endereços comandados pelo chef Fellipe Zanuto, traduz o conforto dos pratos feitos à lenha em receitas que celebram as origens imigrantes de São Paulo e, claro, o sabor da Itália.

Entre as opções, o destaque é o macarrão à bolonhesa, preparado com massa tipo parafuso, molho bolonhesa, creme de queijo meia cura, manjericão, azeite e pão.

Outra escolha certeira é o parmeggiana da nonna, uma milanesa de Angus servida com macarrão parafuso, molho de tomate e creme de queijo meia cura.

Trattorita Evvai

O Trattorita Evvai é responsável por trazer a essência da cozinha italiana com um toque brasileiro e contemporâneo.

O destaque do cardápio é o Al Ragout, um taglioni fresco servido com molho à bolonhesa cozido por 36 horas e finalizado com fonduta de Grana Padano.

Temperani Cucina

Encontra-se no Temperani Cucina uma culinária que valoriza a tradição e o preparo artesanal.

Sob o comando do chef Antonio Maiolica, a casa serve clássicos como o carbonara, conhecido pelo sabor intenso e pela cremosidade, além do fettuccine alla putanesca de polvo, que une o molusco a alcaparras, azeitonas e molho de tomate em um equilíbrio perfeito.

Aizomê

No Aizomê, a chef Telma Shiraishi apresenta a tradicional soba japonesa, preparada com macarrão de trigo sarraceno e caldo à base de dashi, shoyu e saquê.

A receita pode ser servida quente ou fria e acompanha algas marinhas, kamaboko e cebolinha, com opção de acompanhamentos como kakiaguê ou tanuki.