Foi no Nicole a última parada do nosso roteiro gastronômico por Istambul. Instalado no topo de um edifício histórico construído em 1901, que funcionou como moradia de freiras franciscanas, o restaurante oferece, além de boa comida e bebida, uma vista fabulosa para a Cidade Velha – nada mal para encerrar o Paladar Viaja com chave de ouro.
Receitas tradicionais turcas revestidas com um toque contemporaneidade dão o tom da cozinha, que preza pelos ingredientes com o terroir da Anatólia. Há duas opções de menu a preço fixo, com três (cerca de R$ 650) ou quatro etapas (cerca de R$ 710) – o cliente escolhe dentre as opções listadas, uma ou duas opções de entrada, um prato principal e sobremesa –, além do menu-degustação (cerca de R$ 780), mais completo, com sete etapas mais as amüse bouche e os petit-four.
Restaurante Nicole, em Istambul Foto: Fel Meireles/Estadão
Chances de encontrar receitas como o kebab de cordeiro, que chega à mesa enrolado em tiras fininhas de berinjela, incrementado com um molho de tomate fermentado que lembra um teriyaki. No dia da visita do Paladar, também foi servido um prato de frango e cogumelos, preparado com um tavuk göğsü, tradicional pudim de leite turco à base de peito de frango – é isso mesmo que você entendeu, uma sobremesa feita com frango.
Restaurante Nicole, em Istambul Foto: Fel Meireles/Estadão
Conforme o menu avançava, a repórter que vos fala ainda tentava imaginar como seria a tal sobremesa, já que no menu do Nicole, a receita ganhou uma versão salgada. Grata surpresa foi chegar nos petit-four e receber uma miniatura do tavuk göğsü clássico, ou seja, doce. A quem interessar possa, o pudim não tem cheiro nem sabor de frango. A carne da ave, muito bem desfiada, dá as caras apenas na textura, ainda que de forma bastante sutil.
Serviço
Nicole
Onde: Tomtom Suites – Tomtom Kaptan Sk. No:18
Funcionamento: terça à domingo, 18h30/23h30 (fecha 2ª)
@nicolerestaurant