Onde experimentar sorvete de bolo de cenoura?

Bolo de cenoura em forma de sorvete? A combinação pode fugir da maneira mais conhecida de servir o doce, mas já ganhou espaço na vitrine de uma gelateria de São Paulo.

O sabor aparece entre opções que vão dos clássicos a combinações menos convencionais e é uma das alternativas para quem procura experimentar o tradicional bolo em uma versão diferente.

Onde encontrar essa opção em SP?

Para experimentar o sorvete de bolo de cenoura, o caminho é ir até a sorveteria Dezato, localizada na Zona Norte. O estabelecimento fica no bairro de Santana e foca no preparo artesanal de gelatos feitos com ingredientes frescos, sem o uso de corantes ou aromatizantes artificiais. Mesmo tendo expandido com uma nova unidade na Casa Verde, o local manteve o estilo simples de sorveteria de bairro. Veja a matéria completa.

Localização: R. Augusto Tolle, 279 – Santana

Horário de funcionamento: Terça-feira: 12h às 19h; de quarta a sexta e aos domingos: 13h às 20h; sábados: 13h às 21h (fecha às segundas-feiras)

E para preparar o sorvete caseiro perfeito?

Depois de provar sabores diferentes na rua, dá vontade de tentar fazer o seu próprio sorvete em casa. Só que fazer a receita parece simples até aparecer aquele problema comum: as pedrinhas de gelo.

A boa notícia é que dá para resolver isso com técnicas simples, mesmo sem ter uma máquina específica para o preparo.

O professor Henrique Marques, do curso de Gastronomia do Centro Universitário do Distrito Federal (UDF), explica que a formação de gelo depende da quantidade de água na mistura e do tempo de congelamento. Quando esse processo é rápido e a receita é bem equilibrada, os cristais ficam menores e o resultado fica muito mais cremoso.

Para ajudar você nessa tarefa e garantir o preparo perfeito, Henrique deu algumas dicas valiosas para o Paladar. Veja a receita completa.