O Guia Michelin decidiu encerrar gradualmente a Estrela Verde, selo criado em 2020 que reconhece restaurantes comprometidos com práticas sustentáveis.
O anúncio foi feito na última quarta-feira (20), junto ao lançamento do “Mindful Voices”, uma plataforma editorial concebida para destacar personalidades da gastronomia, hotelaria e viticultura. A novidade será apresentada oficialmente em 1º de junho, durante uma cerimônia em Copenhague, na Dinamarca.
O projeto, de acordo com a publicação, busca ultrapassar fronteiras locais e compartilhar histórias e práticas pioneiras de chefs, hoteleiros e produtores de vinho.
“’Mindful Voices’ dará palco a todos aqueles que estão a reescrever as regras nos seus respectivos domínios. Este novo conceito nasce diretamente daquilo que as nossas equipes de inspeção testemunham em primeira mão: encontros e experiências que estão a transformar a forma como as coisas são feitas”, disse o diretor internacional do Guia Michelin, Gwendal Poullennec.
A proposta é destacar, em escala global, não os lugares em si, mas as pessoas que lhes dão vida: aquelas que inovam e impulsionam ideias e projetos inspiradores.
A iniciativa começa pela gastronomia, antes de se estender à hotelaria e, mais tarde, ao universo do vinho.
Fonte: antena1