Como fazer beijinho sem leite condensado?
Aprenda essa receita simples e rápida do docinho de festa clássico, mas sem leite condensado.
Ingredientes
¼ de xícara de água (60 ml); ½ xícara de açúcar comum para a massa (75 g); 1/3 de colher (chá) de essência de baunilha; 10 g de manteiga; 1/2 xícara de coco fresco ralado (50 g, mas também pode ser coco úmido desidratado); 1/3 de xícara de leite de coco (80 ml); 1/3 de xícara de leite (80 ml); 2 gemas; 2/3 de xícara de açúcar comum para rolar os docinhos; 18 cravos-da-índia; manteiga para untar.
Receita completa
1º passo
Numa panela pequena, misture a água, o açúcar e a baunilha até dissolver.Aqueça e deixe ferver por uns 2 minutos, até surgirem bolhas grandes e brilhantes.
2º passo
Retire a panela do fogo, junte a manteiga e deixe amornar por uns 10 minutos.Enquanto isso, regue o coco ralado com o leite de coco e o leite, deixando descansar para hidratar. Coloque na panela a mistura de coco e as gemas e volte para o fogo.
3º passo
Sempre mexendo, cozinhe a cocada em fogo baixo por uns 10 minutos, até a encorpar, brilhar e descolar do fundo da panela, criando uma natinha rendada na base. É importante ter cuidado, pois quando o doce começa a ferver, ele espirra bastante e pode queimar, pois fica muito quente.
4º passo
Passe a cocada para um pote pequeno untado com manteiga, cubra com filme plástico e deixe esfriar por pelo menos 3 horas fora da geladeira para firmar antes de enrolar.
5º passo
Para modelar, unte as mãos com um pouco de manteiga. Pegue uma porção de cocada com 1 colher (chá) e faça uma bolinha. Role no açúcar e espete um cravo no centro.
6º passo
Coloque os doces nas forminhas de papel e guarde num pote fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, depois disso o beijinho começa a ressecar.
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Veja a receita
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