No dia 13 de novembro o Fame, restaurante estrelado chefiado por Marco Renzetti e eleito o segundo melhor pelo Prêmio Paladar 2025, recebe o chef Diego Rossi. Rossi é consagrado com uma faca pelo The Best Chef Awards e tem uma tratoria em Milão, a Trippa.
Marco e Erika Renzetti serão anfitriões do jantar no Fame Foto: Leo Martins/Estadao
“Eu cozinhei com o Diego no ano passado, na Itália, e estreitamos a amizade. Ele nunca tinha vindo ao Brasil, eu fiz um convite para ele vir ao Fame e ele aceitou”, conta Renzetti. No menu da noite, o chef promete trazer pratos clássicos do menu-degustação do Fame e receitas típicas do Trippa, de Rossi.
Entre os destaques que os clientes podem esperar são a trippa fritta, tagliatelle burro e parmigiano, além do vitello tonnato. “Todo mundo copia o vitello dele. A versão do Rossi leva espuma de atum e caldo de vitela”, conta o chef do Fame.
Renzetti ressalta que “a Trippa é um restaurante considerado com a reserva mais difícil na Itália hoje, está sempre cheio, é um fenômeno. O Diego hoje está entre os chefs de maior destaque no país. Seu foco foi resgatar uma cozinha tradicional italiana de pratos simples, mas com bons ingredientes trabalhados de forma minuciosa”.
Diego Rossi, chef do Trippa, de Milão Foto: Stefano Butturini/Divulgação
Os dois chefs servirão um menu no valor de R$ 2.500 por pessoa, com harmonização assinada pela sommelière e coproprietária do Fame, Erika Renzetti.
Parceria no Rio de Janeiro
Além do jantar em São Paulo, o chef convidado se juntará a Marco Renzetti no Nino Cucina Ipanema, no Rio de Janeiro, no dia 11 de novembro, para preparar um menu especial em celebração aos 10 anos do restaurante – lá, o menu-degustação custará R$ 450, com harmonização opcional por R$ 250.
Serviço
Fame Osteria: R. Oscar Freire, 216 – Cerqueira César, São Paulo | @fame_osteria
Nino Cucina Ipanema: R. Barão da Torre, 490 – Ipanema, Rio de Janeiro | @ninocucina