7 dicas de ouro para nao errar no churrasco do Dia dos Pais com a familia

O mês de agosto tem um sabor especial no nosso calendário. Milhares de famílias em todo o Brasil se preparam para comemorar o Dia dos Pais. Em um país onde qualquer celebração é garantia de mesa farta e comida boa, o churrasco se consolidou como uma das opções favoritas para os almoços de domingo.

Apesar de toda a popularidade, o assado requer atenção em todas as etapas de planejamento: uma carne dura ou um acompanhamento mal pensado podem comprometer a experiência e fazer com que a refeição perca o seu brilho. Um bom churrasco começa muito antes de ascender a grelha e só termina quando todos os convidados estiverem satisfeitos.

Para ajudar os leitores a prepararem um almoço especial para celebrar o dia dos pais, Paladar separou sete dicas especiais que vão ajudar a fazer um churrasco perfeito, auxiliando na escolha de ingredientes, planejamento de acompanhamentos e passando pelo pontinho da carne. Confira a lista completa abaixo:

Tudo começa nas prateleiras

Um bom churrasco começa com um bom carrinho, escolher ingredientes de qualidade no mercado é o primeiro passo para o sucesso, e essa etapa requer muita atenção e cuidado. Atualmente, diversas marcas oferecem produtos dos mais variados tipos e preços, e apesar de similares, nem sempre entregam o mesmo nível de qualidade.

Para garantir a melhor escolha em cada visita ao supermercado, fique de olho no Paladar Testou, um levantamento semanal que coloca frente a frete diversas marcas para um time de especialistas definir qual oferece o melhor produto. Diversos rótulos já passaram pelo crivo dos especialistas, incluindo ingredientes que são indispensáveis para qualquer churrasco, confira alguns exemplos abaixo:

Uma boa farofinha faz toda diferença para qualquer churrasco de respeito. Nas prateleiras dos mercados é comum encontrarmos uma enorme variedade de ofertas, mas que nem sempre entregam todo sabor e potência que esperamos. O time de jurados desta edição do teste elegeram de forma unânime uma farofa crocante, saborosa e caseira.

O molho mais famoso do mundo é também um dos queridinhos nos acompanhamentos e guarnições do churrasco. Quando compramos uma maionese pronta no mercado, é recorrente irmos na opção mais convencional, mas será que ela é mesmo a melhor escolha? Confira o teste completo para descobrir.

A linguiça é um dos itens mais indispensáveis para um churrasco, porém, apesar de toda a popularidade, é muito comum encontrarmos produtos que deixam a desejar na qualidade e textura das carnes. O time de especialistas avaliou uma série de marcas de linguiças toscanas disponíveis no mercado, desde as artesanais até grandes marcas já consolidadas.

Atenção ao pontinho

O ponto da carne talvez seja o tema da maioria das discussões quando o assunto é churrasco, há quem diga que o certo é a carne “sangrando”, outros preferem um filé muito bem passado e, apesar das brigas aparentemente sem fim, a verdade é que a grelha é grande o suficiente para agradar todos os gostos.

Porém, é necessário ter um olho atento para garantir sempre que o ponto está de acordo com o desejado, para isso, é importante manter a carne a uma distância segura do fogo – cerca de 20 centímetros, além disso, caso o pedaço do bife tenha uma espessura muito grande, é interessante cortá-lo em fatias menores para ajudar no processo de cocção.

É importante ressaltar que a quantidade de gordura em cada peça influencia diretamente no tempo em que ela deve ficar na grelha. Confira abaixo uma relação média de quanto tempo a carne leva para chegar em cada ponto

A importância dos acompanhamentos

Nem só de carne vive um churrasco, apesar das peças serem as protagonistas do show, é importante escolher com cuidado os coadjuvantes que vão ajudar as estrelas a brilhar ainda mais forte. Um exemplo perfeito para começarmos é a farofa, que na maioria das vezes passa despercebida nas confraternizações, mas é só retirarmos ela da refeição que notamos sua falta na hora.

Outras opções para incrementar seu churrasco podem ser guarnições, como um arroz soltinho ou um belo vinagrete. Clique aqui para conferir algumas sugestões feitas por Paladar para deixar sua mesa cada vez mais completa.

Não se esqueça da salada

A palavra chave para quase tudo na vida é equilíbrio, e no churrasco, uma boa salada pode ser a chave para evitar exageros e garantir que os convidados não sintam aquele enjoo e mal estar devido ao consumo excessivo

Uma boa salada de churrasco deve ser leve, mas sem abrir mão do sabor, além disso, é importante que ela não roube a cena no prato, mantendo a carne como estrela principal. Preparos simples do dia a dia são ótimas pedidas nesses casos e podem misturar ingredientes como queijos, molhos e verduras

Uma bela gelada para refrescar tudo

A cerveja é a bebida alcóolica mais consumida no Brasil, por aqui, e quando pensamos em churrasco, ela se torna uma presença quase obrigatória, porém, não é qualquer tipo de gelada que combina bem com as carnes assadas, é preciso estar atento ao rótulo para garantir a escolha certa.

Para a ocasião, a bebida mais indicada são as cervejas da família Lager, que por conta da sua fermentação em baixas temperaturas, oferece um sabor e aromas mais sutis, além de pouca variação no teor alcoólico. Se você prefere se refrescar com as variantes mais encorpadas, então a Amber Ale pode ser a pedida, suas notas mais cítricas e maior quantidade de lúpulo garantem uma combinação interessante com os assados.

Sempre tem espaço para uma sobremesa

Depois que a brasa apaga, começa a ansiedade para beliscar aquele docinho. Porém, você sabia que o que você consome após o churrasco pode te ajudar a melhorar a digestão é evitar aquela sensação ruim de estufamento. Entre as melhores opções está o abacaxi, com alta concentração de vitaminas C e de enzimas que ajudam no sistema digestivo, a fruta é a escolha ideal para garantir um pós churrasco sem complicações.

Além do abacaxi, você pode optar por outras sobremesas leves e criativas que incrementam ainda mais o seu churrasco, como um clássico romeu e julieta, um pavê ou um saboroso pudim, a imaginação é o limite quando falamos em churrasco.

Um cafézinho para fechar com chave de ouro

E por último, mas definitivamente não menos importante, após um dia de comilança e festa, nada melhor do que um café quentinho para recuperar as energias e se despedir dos amigos e parentes. A melhor escolha para momentos como esse é um café um pouco mais leve, que ajuda na digestão e não pese no estômago.

Independente se a escolha for um café de cápsula ou em pó, é importante se manter atento aos ingredientes e a qualidade do produto oferecido. Caso você queira saber mais sobre esse universo tão rico, não deixe de conferir o guia do café realizado por Paladar, que abrange desde a escolha do grão até a bebida servida na xícara.