Para descobrir qual sorvete de chocolate realmente se destaca nas prateleiras dos supermercados, o Paladar reuniu um grupo de especialistas na Lanchonete da Cidade com o objetivo de realizar uma degustação às cegas. Veja o teste completo.
O júri
A equipe de especialistas foi formada por nomes de peso, entre eles: Fabrício Luminato, Rafael Rigotto, Renata Arassiro, Caio Corrêa e Francisco Sant’Ana. A soma desses olhares garantiu uma análise completa de cada amostra.
Critérios de avaliação
Os sorvetes foram avaliados de acordo com a aparência, a textura, o aroma e o sabor.
Além de observar a coloração e cremosidade, o júri avaliou a presença equilibrada de gordura, a intensidade do chocolate e o dulçor. Cada detalhe fez diferença na hora de apontar os melhores produtos.
Júri Foto: Taba Benedicto/ Estadão
Como foi o teste?
As amostras foram compradas de forma anônima em grandes redes de supermercado da capital paulista. Produtos artesanais, quando incluídos, foram adquiridos nas lojas on-line das marcas, sem aviso prévio.
Nem os jurados nem as marcas sabiam quais produtos participariam da prova, garantindo total imparcialidade.
Selo Ouro
O primeiro lugar foi conquistado pelo sorvete de chocolate da marca paulistana Artisano, especializado em técnicas italianas de sorvete.
O produto se destacou pela textura sedosa, aroma agradável e sabor intenso de chocolate, sendo produzido com leite tipo A, creme de leite fresco, açúcar orgânico, cacau em pó e chocolates 70% e 54% de cacau.
Teste às cegas Foto: Taba Benedicto/ Estadão