O sorvete artesanal tem ganhado destaque na capital paulista entre aqueles que adoram explorar os sabores regionais do Brasil, com sorveterias apostando em frutas típicas de cada estado para criar receitas que vão além dos sabores tradicionalmente consumidos no sudeste.
No Nordeste, o cajá, muito utilizado em sucos e caipirinhas, agora ganha uma versão sorvete, atraindo os fãs da fruta. O mesmo ocorre com sabores amazônicos, como cupuaçu, bacuri e açaí, comuns na culinária da região Norte. E, claro, no Sudeste, temos a lichia, que aparece nos carrinhos ambulantes de São Paulo, além da goiabada cascão, uma das delícias mais tradicionais de Minas Gerais. Imagine essas frutas transformadas em sorvetes artesanais, que preservam o frescor natural em cada colherada.
Ficou curioso? Confira a seguir três sorveterias que apostam nessa proposta:
Cangote – Sabores do Nordeste
Sorvete de frutas Cangote Foto: Cangote/ Divulgação
Com produção diária, a sorveteria mantém um cardápio dinâmico, oferecendo sabores disponíveis o ano todo e outros sazonais, como jaca, pitanga e jabuticaba. No balcão, são 11 opções, com apenas três fixas: cajá, tapioca e nata goiaba. Os demais sabores variam conforme a disponibilidade, além de criações especiais e colaborações com a vizinha Ooey Cookie. Para quem ama sobremesa gelada, há potes de 500 ml prontos e congelados, com uma seleção que varia entre 15 e 20 sabores para viagem.
Entre os mais pedidos, cajá, siriguela, nata goiaba e tapioca se destacam, trazendo sabores clássicos do Nordeste. O sorvete de cajá, em especial, faz sucesso com seu azedinho marcante que lembra o maracujá – um gosto familiar para muitos nordestinos, acostumados ao tradicional picolé de cajá da infância.
Onde: R. Aureliano Coutinho, 278, Vila Buarque | (11) 97825-9452 | Horário: Seg a sex, 12h/18h30. Sáb a Dom, 11h30/18h | Instagram @cangotesorvetes
Baobá – Sabores do Sudeste
Ao lado do Parque Trianon, o Baobá se destaca pelos sorvetes artesanais inspirados em frutas típicas do Sudeste e de outras regiões. O cardápio varia conforme a safra, com opções como jabuticaba, mexerica, e cambuci. Entre os mais pedidos de frutas, o sorvete de lichia, de textura leve e sabor delicado, é oferecido apenas quando a fruta está no auge de sua temporada. Além disso, tem sabores sem frutas, como o campeão de vendas, o doce de leite cremoso e o chocolate baobá que leva álcool no doce.
Onde: Rua Peixoto Gomide, 1078 – Jardim Paulista | (11) 94102-0122 | Horário: Todos os dias das 12h/19h | Instagram: @baoba.sorvetesartesanais
Gelateria Damazônia – Sabores do Norte
Sorvete de açaí – Gelateria Damazônia Foto: Gelateria Damazônia/ Divulgação
Com 15 anos de estrada, a sorveteria paraense tem produção diária e um cardápio sempre variado, com sabores fixos e sazonais. Na vitrine, 20 sabores são expostos diariamente, escolhidos entre mais de 30 receitas. Os sorvetes de frutas são um sucesso e incluem opções como taperebá, conhecido como cajá no Nordeste, bacuri, fruto do bacurizeiro, de sabor doce e levemente cítrico, e açaí, todos típicos do Norte. A marca também oferece criações como Encontro das Águas, com tapioca e pistache, e Marajó, com queijo de búfala, cupuaçu e castanha e o COP+, sabor criado para a COP30. Feito com gelato de cumaru, geleia de bacuri e crocante de castanha, parte da renda do COP+ é revertida para a Comunidade Santa Izabel da Hungria.
Onde: R. Bela Cintra, 1478 – Consolação | (11) 98977-8686 | Horário: Todos os dias das 11h/22h | Instagram: @damazonia