Do bacalhau à paella, o almoço de Páscoa ganha vida com pratos variados e criativos feitos sem carne vermelha. Em uma celebração à vida, o feriado é repleto de momentos especiais, como as entregas de ovo de chocolate, e também a hora de se sentar à mesa.
Para além dos saborosos peixes, como o famoso bacalhau, os pratos com frutos do mar são um opção perfeita para quem quer sair dos pescados e se arriscar em receitas novas, como o risoto com lagosta ou arroz com polvo. Pensando nisso, Paladar trouxe 5 receitas simples com frutos do mar para o almoço de Páscoa deste ano. Confira a seguir:
Lula à provençal recheada de farofa de cogumelos e azeitona
Lula à provençal recheada de farofa de cogumelos e azeitona Foto: Taba Benedicto/ Estadão
Original da região da Provença, no Sul da França, o prato é a opção perfeita para quem quer aproveitar um almoço com frutos do mar. Leve e muito saborosa, a lula traz uma textura única ao ser preparada com poucos ingredientes, como alho e azeite de oliva e pimenta-do-reino. O recheio leva cogumelos frescos e azeito, que equilibram os sabores e trazem harmonia ao prato.
Arroz com polvo, açafrão e páprica
Foto: Gabriela Biló|Estadão
Servido na mesma travessa, o arroz, polvo e temperos fazem do prato uma explosão de sabores. Ao preparar o polvo em água fervendo, depois cozinhado na pressão e grelhado, o passo a passo é detalhado e garante um resultado com aromático, graças ao preparo do arroz com vinho branco.
Risoto feito com cauda de lagosta e maçã verde
Risoto feito com cauda de lagosta e maçã verde Foto: Rodolfo Regini
Cremoso e sofisticado, o risoto ganha uma nova versão nesta receita. A maciez delicada da lagosta se integra à textura do arroz arbóreo, que traz aroma pelo vinho branco e um sabor levemente doce e ácido vindo da maça verde.
Camarão à provençal
Camarão à provençal na versão do restaurante La Paillote Foto: Fernando Sciarra|Estadão
Para o almoço de Páscoa, servir um prato de camarão é uma opção muito saborosa e fácil de preparar. Diferente da versão original que o fruto do mar e o arroz são servidos separados à mesa, esta receita mistura os ingredientes ainda na panela – que torna-o mais suave.
Paella
Foto: Helena de Castro
O clássico espanhol garante boas porções de frutos do mar para o almoço de Páscoa. Com um diferencial da receita europeia que leva coelho, aqui quem brilha é a lula, polvo e camarão – podendo adicionar ou retirar de acordo com o paladar. Feito em uma panela, o prato mescla os sabores dos frutos do mar garantindo muito sabor e textura a cada garfada.
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