Onde comer pizza em SP? Confira 3 sugestões imperdíveis

São Paulo é reconhecida pela diversidade e qualidade de suas pizzarias, mas quando as indicações vêm de chefs experientes, a curadoria ganha ainda mais peso.

O Paladar conversou com chefs profissionais para descobrir quais endereços eles elegem como os melhores da cidade. Veja a matéria completa.

Bráz

O chef Diego Gimenez acredita que a Bráz se sobressai não apenas pela pizza, mas pela experiência completa oferecida ao cliente. Ele destaca o atendimento e o espetáculo de acompanhar os pizzaiolos montando as pizzas como parte essencial da visita.

Gimenez também ressalta a consistência da Bráz ao longo de mais de 25 anos de operação, mantendo o padrão de qualidade desde o início, com ingredientes que demonstram alto nível.

A pizzaria foi reconhecida internacionalmente em 2023, quando ficou em quarto lugar no ranking das melhores redes artesanais do mundo pela 50 Top World Artisan Pizza Chains.

Carlos Pizza

Quando o assunto é pizza, o chef parrillero Chico Mancuso é direto ao citar a Carlos Pizza como sua escolha número um na cidade.

Para ele, a casa se diferencia pela excelência dos ingredientes, chegando a classificá-la como “disparada a melhor pizzaria de São Paulo”.

O molho, preparado com tomates assados e tostados no forno a lenha, é um dos pontos mais elogiados, assim como a variedade de queijos utilizados nas pizzas.

O chef Fábio Lazzarini também aponta a fermentação das massas como um dos grandes trunfos da Carlos Pizza.

A Pizza da Mooca

Entre os nomes mais citados, a A Pizza da Mooca aparece como unanimidade entre os chefs. A casa, comandada pelo chef Fellipe Zanutto, figurou por dois anos consecutivos (2022 e 2023) em rankings internacionais que listam as melhores pizzarias do mundo.

O destaque principal, segundo os entrevistados, está na massa, resultado de um trabalho consistente de fermentação.