Existem vinhos tão versáteis que funcionam bem em diversas situações e harmonizações.
Ter algumas garrafas coringa em casa é uma forma prática de garantir boas escolhas, mesmo sem tempo ou planejamento para combinar cada rótulo com um prato específico, conforme destaca o Guia dos Vinhos.
O que é um vinho coringa?
Um vinho coringa é aquele que combina facilmente com diferentes pratos ou, pelo menos, não “briga” com eles.
Normalmente, são vinhos leves, com boa acidez, fáceis de beber e sem características muito marcantes, como excesso de madeira, taninos ou extração de fruta.
Os rosés são os exemplos mais típicos: vão bem com pizza, saladas, frutos do mar, carnes diversas, quiches, crudos e pratos de várias cozinhas, como árabe, mexicana, francesa e japonesa.
Vinho rosé Foto: New Africa/ Adobe Stock
Rosés encorpados combinam melhor com pratos fortes; os mais claros e leves, com comidas delicadas.
Além dos rosés, vinhos tintos leves, vinhos laranjas, brancos encorpados e alguns espumantes também desempenham bem o papel de coringa.
Quando o vinho coringa é essencial?
Em encontros informais, jantares com pratos variados ou momentos em que não há tempo para escolher o vinho ideal, a garrafa coringa salva a situação.
Ela permite desfrutar do vinho sem preocupações e garante que nenhum prato será prejudicado pela escolha incorreta.
Diferente de tintos encorpados, como malbec, cabernet, shiraz ou cortes bordaleses, que podem conflitar com frutos do mar ou pratos delicados, os vinhos coringa não se sobrepõem nem deixam gosto metálico desagradável.
Sugestões do Guia
Para te ajudar nessa jornada, o Guia dos Vinhos selecionou rótulos incríveis. Confira a matéria completa.
O Guia dos Vinhos é uma publicação especializada que avalia e recomenda rótulos, oferecendo informações sobre características, harmonizações e qualidade, auxiliando tanto iniciantes quanto apreciadores experientes na escolha de vinhos.