Pudim, brigadeiro, quindim e mais: onde provar sorvetes de doces clássicos?

Sorveterias, docerias e padarias têm lançado sorvetes de pudim, quindim, cheesecake, bolo de rolo e diversas outras sobremesas queridinhas dos brasileiros.

Como mostra o Paladar nesta matéria, a tendência não é “sabor pudim”, mas um sorvete realmente feito de pudim, assim como as outras novidades do momento.Veja a matéria completa.

Imagine desenformar um pudim à perfeição — depois de ter seguido à risca a receita clássica — e, em vez de servi-lo, levar o doce para o liquidificador, com calda e tudo, para bater e transformar num creme.

O resultado, além de saboroso, fica ultracremoso, trazendo uma nova sensação para a textura do sorvete. Isso acontece, em geral, porque o ato de cozinhar o pudim deixa a sobremesa com menos água, o que muda a consistência do sorvete.

Mas para quem não tem paciência de fazer em casa, São Paulo está repleto de docerias que trazem a novidade, com destaque especial para dois espaços que estão fazendo sucesso:

Sorveteria Lumi Creamy

A vitrine da sorveteria Lumi Creamy, instalada no Beco do Batman, na Vila Madalena tem sorvetes de pudim, de brigadeiro, de bolo rolo e mais.

E para ser fiel a esses sabores, o confeiteiro Fabricio Luminato faz questão de trabalhar a partir das próprias sobremesas para incrementar seus gelados.

Sorveteria Tem Umami

A sorveteria localizada aos pés do edifício Copan, no centro de São Paulo, recebe centenas de visitantes para experimentar os sorvetes de pudim, quindim e bolo de rolo.

Os itens trazem miniaturas dessas grandes estrelas no lugar que lhes cabem: o topo do sorvete na casquinha de fubá orgânico.