A ora-pro-nóbis, antes associada a cercas-vivas de cidades do interior, especialmente em Minas Gerais, vem ganhando novo status na alimentação. O que era visto como planta rústica hoje aparece em estudos e cardápios, impulsionando o interesse por suas folhas verdes e suculentas.
Com origem no latim, o nome curioso ajudou a perpetuar a fama da planta ao longo do tempo. Atualmente, ela voltou ao centro das atenções por conta do potencial nutritivo e da versatilidade na cozinha, indo além do uso ornamental ou funcional.
Especialistas destacam que o consumo pode ser feito de diferentes formas, preferencialmente na versão natural. Além de compor preparos tradicionais, a folha tem inspirado receitas modernas e práticas, ampliando as possibilidades culinárias do ingrediente, segundo matéria de Regina Célia Pereira para o Estadão Saúde.
Benefícios
Ora pro nobis Foto: Adobe Stock/Adobe Stock
Pesquisadores e nutricionistas observam que a folha pode concentrar minerais como magnésio, zinco e cobre, associados a funções importantes do organismo. Esses elementos podem contribuir para processos ligados ao humor, à memória e ao sistema imunológico, embora os efeitos dependam de fatores como preparo e quantidade consumida.
Análises também identificam compostos antioxidantes naturais, produzidos pela própria planta como mecanismo de proteção. No corpo humano, essas substâncias podem auxiliar na defesa celular e na manutenção do equilíbrio vascular.
Hora da receita!
Salada de cuscuz pérola com ora-pro-nóbis
Salada de cuscuz pérola com ora-pro-nóbis e aspargos Foto: Cacá Bratke
Leve, colorida e refrescante, a salada de cuscuz pérola com ora-pro-nóbis aposta na simplicidade elegante. A combinação une grãos macios e ingredientes frescos, criando um prato versátil que pode brilhar tanto como acompanhamento quanto como opção principal em refeições mais suaves.
A proposta valoriza o frescor e a textura, com a folha levemente refogada para manter a estrutura e o sabor delicado. Finalizada com toques cítricos e aromáticos, conquista pelo equilíbrio e convida a experimentar uma forma moderna e sofisticada de incluir o ingrediente no dia a dia. Veja a receita completa.
Suflê de ora-pro-nóbis
Suflê de Ora-Pró-Nóbis Foto: Edvânia Soares
Delicado e aerado, o suflê de ora-pro-nóbis transforma a folha no grande destaque do prato. Incorporada a um creme leve com ovos e queijo, ela confere textura macia e um sabor suave, que combina bem com refeições especiais ou menus mais elaborados.
Servido logo após sair do forno, o preparo impressiona pela leveza e pela apresentação elegante. Veja a receita completa.
Molho branco com ora-pro-nóbis
Molho branco com Ora-pro-nóbis Foto: Edvânia Soares
Cremoso e reconfortante, o molho branco com ora-pro-nóbis traz uma abordagem prática para quem quer inovar sem complicação. A folha entra picada no preparo clássico, adicionando cor suave e um sabor vegetal que se integra de forma harmoniosa ao molho.
Perfeito para massas curtas ou longas, o preparo ganha personalidade sem perder a familiaridade do tradicional molho branco. O resultado é um prato acolhedor e saboroso, ideal para variar o cardápio com um toque criativo e nutritivo. Veja a receita completa.
Massa com molho funghi e creme de leite