Do cacau à barra: a Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar reúne 13 fabricantes no Mercado de Pinheiros, nesta sexta (23) e sábado (24)
O Mercado Municipal de Pinheiros, na zona oeste de São Paulo, recebe nesta sexta-feira (23) e sábado (24) a Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar. O evento reúne 13 fabricantes brasileiros, com produtos para degustação e compra direta, das 10h às 18h. A entrada é gratuita.
O que é chocolate bean to bar?
As amêndoas de cacau são o ponto de partida dos chocolates bean to bar, cuja fabricação acompanha a transformação da matéria-prima até a barra pronta Foto: Felipe Rau/Estadão
A expressão inglesa bean to bar, que significa “da amêndoa à barra”, identifica um modelo de fabricação em que o chocolate é produzido a partir das amêndoas de cacau, sem utilizar chocolate pronto como matéria-prima. A procedência dos grãos, a torra e as demais etapas de processamento interferem diretamente no resultado. Por isso, duas barras com o mesmo percentual de cacau podem apresentar sabores bastante diferentes.
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Crédito: Fel Meireles/Estadão
Entre os participantes estão Casa Lasevicius, Baianí, Mestiço Chocolates, Mission Chocolate, Luzz Cacau, Mahiange Chocolate, Cacau do Céu, Caza Chocolates, ZAAD, Gallette, Priscyla França, Jucolatte e Majucau.
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Promovida pela Prefeitura de São Paulo em parceria com a Associação Bean to Bar Brasil, a feira também aproxima o público dos fabricantes e oferece a oportunidade de conhecer melhor a diversidade do cacau brasileiro e suas possibilidades na produção de chocolate.
Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar
Quando: 23 e 24 de outubro de 2026 (sexta e sábado), das 10h às 18h
Onde: Mercado Municipal de Pinheiros — Rua Pedro Cristi, 89, Pinheiros, São Paulo (SP)
Entrada: Gratuita. Produtos vendidos à parte.