Olá, amigos!
Todos bem?
Visitei o bar Banqueta, em Moema, para conhecer a nova carta de coquetéis da casa – que também mantém um outro endereço na Vila Madalena.
Desta vez, a carta é uma criação do sócio e bartender Igor Bauer.
Bauer fez uma pesquisa aprofundada sobre o folclore brasileiro para inspirar suas criações etílicas.
Novos coquetéis no Banqueta. Crédito: Divulgação
Batizada de “Contos de Dentro – histórias líquidas de um Brasil profundo”, a carta apresenta dois coquetéis por região (norte, centro-oeste, sul, sudeste e nordeste) – sempre inspirados em personagens do folclore.
Além do folclore como referência, os drinques trazem insumos que também traduzem suas regiões – como jambu, tucupi, pripioca, cupuaçu, cumaru, urucum e outros.
Quero destacar o Onça-Boi – cachaça Saliníssima Prata com jambu, cordial de tucupi, licor Drambuie, limão e perfume de pripioca (R$44). Um coquetel “profundo no simples” – que deve agradar quem costuma pedir caipirinha ou mesmo o Fitzgeral. A jambu não é utilizado de forma agressiva, Então, a dormencia na boca é delicada e não mata o restante do coquetel. Vale experimentar.
Onça-Boi. Divulgação
Outro que tem tudo para cair no gosto dos clientes é o Arranca-Língua – com rum carta blanca com castanha de baru, cordial de abacaxi, laranja, aperol e limão (R$44). Refrescante e levemente adocicado. Apesar do nome, o coquetel não é nada agressivo. Esse é um ótimo drinque de entrada.
Entre os mais potentes, eu iria de Chibamba – Jameson, Catuaba Geest, licor de banana Schuluck e licor de café Cabra-Lab (R$45). Pensem em uma mistura de manhattan, com um Revolver (clássico moderno).
Para quem é da turma do Oldfashioned, a pedida é o Tibarané (R$52) – Jack Daniel’s Gentleman com mate verde e eucalipto, Moonshine Geest, demerara e perfume de Islay Whisky.
Cabeça de Cuia. Divulgação
O Banqueta Bar fica na:
Avenida Cotovia, 619 – Moema
Rua Apiculra, 202 – Vila Madalena
Homem dos Pés de Louça. Divulgação
BOLETIM-TIM
Coupe 1 – A grande final da Campari Bartender Competition 2026 (CBC), realizada na última segunda-feira (8) pela Campari Academy, no Rio de Janeiro, consagrou o carioca Cassiano Melo, do Spirit Copa Bar, como o vencedor da 6ª edição da competição. Ele representará o Brasil na disputa continental que elegerá o Melhor Negroni da América Latina, em agosto, no México. Cassiano conquistou os jurados ao apresentar o coquetel “Cíclico”, uma combinação de Campari, gin zero reestruturado, Jerez com cambuci, bitter de amburana, spray de mezcal e conhaque de alcatrão.
Coupe 2 -A Cervejaria Central está pronta para receber a Copa do Mundo 2026 em suas duas unidades, na Vila Buarque e na Barra Funda. Para brindar o campeonato, é lançada a edição especial em lata da Pilsen Mesmo Copa 2026, com desenho assinado pela artista visual e tatuadora Leticia Lasak. Durante os jogos do Brasil na Copa, a Central terá programação musical especial e telão para quem quer torcer. Vila Buarque – R. Jesuíno Pascoal, 101/ R. Sousa Lima, 5 – Barra Funda.
Coupe 3 – O Hideout Speakeasy, de Santos (SP), foi convidado para participar da celebração de aniversário do Tres Monos, em Buenos Aires, eleito o melhor bar da América Latina e hoje figurando entre os principais destinos da coquetelaria mundial. Além do guest no Tres Monos, no dia 19 de junho, a equipe do Hideout também participa, um dia antes (18/06), do Calesita, festival gastronômico realizado na capital argentina que reúne restaurantes, chefs, bares e produtores de diferentes países da América Latina. Para o guest em Buenos Aires, o chefe de bar do Hideout, Esteban Ovalle, apresentará três coquetéis desenvolvidos a partir de ingredientes e referências que traduzem a identidade da casa. Entre eles estão o Esconderijo, combinação de Cynar com coco defumado, Amargo Obrero, Campari com amburana e vermute dry.
Coupe 4 – Em um cenário de transformação no consumo, nasce YUNA, um drinque sem álcool, com alma de coquetel. Sem adição de açúcar, os drinques da marca são elaborados exclusivamente com ingredientes naturais, como frutas e botânicos brasileiros. A marca estreia com três criações distintas: o Rubi Spritz, que combina jabuticaba, amora e ginseng em uma base floral; o Cajá Bitters traz um bitter tropical, em uma construção complexa de amargor que vem da mistura entre cajá, amburana e laranja amarga e; o Mate Ginger Ale, que aposta na refrescância botânica, com notas cítricas e herbais de mate orgânico, tangerina e gengibre, resultando em um drinque leve, energético e aromático.
