A beterraba é um alimento versátil, de sabor marcante, e ainda tem uma característica nem sempre fácil de ser alcançada: é adorada tanto por nutricionistas quanto por chefs que enxergam nela um potencial gastronômico e também terapêutico.
Por isso, não é incomum encontrar a palavra beterraba associada a pesquisas sobre seu potencial em apoiar o emagrecimento, acelerar o metabolismo, ser adjuvante nos casos de pressão, sempre com a ressalva que nunca substitui nenhum tratamento clínico. Mais recentemente, reportagem do Estadão apresentou seu uso como um apoio à força muscular
Sabendo isso, Paladar consultou chefs para trazer um caderno de receitas para que a beterraba seja utilizada como a protagonista de todas as refeições que podem ser feitas ao longo do dia.
Confira as 5 receitas:
1. Suco de beterraba e batata doce para o café da manhã
Essa receita une duas estrelas da alimentação funcional e se torna um suco delicioso para aproveitar bem o dia. Basta você saber o jeito certo de preparar.
Aprenda a receita aqui
2. Creme de beterraba com tapioca para o lanche da manhã
Já essa receita de Ana Luiza Trajano é para aproveitar o que tem na geladeira e na despensa e fortalecer o lanche da manhã. Pode ser consumida em qualquer refeição e o sabor é maravilhoso.
Veja o ponto certo do creme
3. Salada de beterraba para o almoço
Nossa colunista Patrícia Ferraz sugere uma salada diferente para fugir do óbvio. Que, lógico, tem a beterraba como estrela porém acompanhada de repolho e maçã
Veja como fazer a combinação
4. Tartar de beterraba para o jantar
Para inovar, você pode aproveitar e fazer essa receita super leve e nutritiva para o jantar. Um tartar do cfef Amilcar Azevedo.
Veja os passos simples aqui
5. Suchá para refrescar no final do dia
Para finalizar o dia de forma refrescante, essa receita é um misto de suco com chá, o suchá que ajuda inclusive a trazer mais frescor.
Olha como fazer