Escolher um destino de viagem já não significa pensar apenas em paisagens, atrações culturais ou dias de descanso. Para muitos viajantes, descobrir a culinária local também faz parte da decisão, e pode ser um dos motivos para embarcar. Um levantamento internacional da World Food Travel Association mostra como a gastronomia ganhou espaço no planejamento turístico e passou a influenciar a maneira como as pessoas escolhem onde passar as férias.
De acordo com o Food Travel Monitor 2026, a importância média atribuída à comida e à bebida na escolha de um destino chegou a 8,2 pontos em uma escala de 0 a 10. Além disso, 66% dos viajantes de lazer ouvidos na pesquisa afirmaram que esses elementos têm hoje mais influência em suas viagens do que tinham cinco anos atrás.
A culinária pode decidir o próximo destino
Os números indicam que a gastronomia vai além de uma pausa entre passeios. Conhecer um restaurante tradicional, provar uma receita regional ou visitar um mercado pode se tornar parte central da experiência turística.
Essa motivação abre espaço para diferentes formas de explorar um lugar: desde experimentar comidas de rua e visitar produtores locais até participar de degustações e fazer roteiros dedicados a ingredientes típicos. Em muitos casos, o prato se transforma em uma maneira de conhecer a história, os costumes e a identidade de uma comunidade.
Para os destinos, isso também representa uma oportunidade de apresentar atrações que vão além dos pontos turísticos mais conhecidos e distribuir o interesse dos visitantes por diferentes bairros e regiões.
O que os viajantes procuram à mesa
O relatório Food Travel Monitor 2026 investiga não apenas a importância da comida na escolha de destinos, mas também os hábitos dos viajantes, as atividades gastronômicas realizadas durante as férias e os fatores que influenciam as decisões antes da reserva.
A pesquisa foi conduzida entre abril e maio de 2026, com viajantes de lazer de seis países: China, França, Alemanha, México, Reino Unido e Estados Unidos. O levantamento foi realizado em cinco idiomas e dá continuidade a edições anteriores, publicadas em 2016 e 2020.
Embora os resultados não representem diretamente todos os turistas do mundo, eles ajudam a identificar tendências de consumo em mercados diferentes e oferecem pistas para empresas e destinos interessados em atrair visitantes pela gastronomia.
Restaurantes e mercados também entram no roteiro
O interesse por comida local pode mudar a maneira como uma viagem é organizada. Em vez de escolher primeiro as atrações e procurar onde comer depois, o visitante pode montar o roteiro a partir de restaurantes desejados, feiras, mercados municipais, vinícolas, cafeterias ou produtores artesanais.
Essa lógica também favorece pequenos negócios, que passam a integrar a experiência turística. Uma feira tradicional ou uma receita preparada há gerações pode despertar tanta curiosidade quanto um monumento, especialmente quando oferece contato direto com os hábitos da população local.
Para o setor de turismo, compreender essas preferências ajuda a criar experiências mais alinhadas ao que os visitantes procuram, além de orientar investimentos em passeios, serviços e divulgação de produtos regionais.
A influência digital também faz parte da descoberta
As redes sociais e as ferramentas digitais ampliam o acesso a recomendações gastronômicas antes mesmo da viagem começar. Fotografias de pratos, avaliações de restaurantes e relatos de outros viajantes podem despertar o interesse por lugares que não estavam nos planos iniciais.
A edição de 2026 do estudo dedica uma seção à influência de amigos, familiares e plataformas digitais nas decisões relacionadas ao turismo gastronômico. O relatório também aborda o uso de ferramentas de inteligência artificial para planejar e aproveitar experiências culinárias durante as viagens.
Esses recursos podem ajudar a encontrar restaurantes, comparar opções e descobrir especialidades locais, embora informações como horários, preços e disponibilidade precisem ser confirmadas antes da visita.
Fonte: antena1