Receita simples de bolinho de mandioca frito
A chef Helô Bacellar ensina o passo a passo desse aperitivo crocante e temperado
Ingredientes
Você vai precisar de mandioca, água, manteiga, ovo, queijo parmesão, cebola, salsinha, farinha de trigo, óleo vegetal, sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta.
Receita completa
1° passo
Cozinhe a mandioca em água até ficar macia. Escorra bem e, ainda quente, esprema e coloque em uma tigela. Se estiver muito firme, bata no liquidificador com o ovo.
2° passo
Espere amornar e misture a manteiga, o ovo, o queijo, a cebola, a salsinha, a farinha de trigo, o sal e a pimenta, mexendo até formar uma massa consistente. Leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
3° passo
Com as mãos untadas com óleo, modele bolinhos ou croquetes usando. Se preferir, também é possível moldar até na véspera e conservar na geladeira, cobertos com plástico filme.
4° passo
Aqueça o óleo em uma panela média pouco antes de servir e frite os bolinhos até ficarem dourados e com a superfície crocante.
5° passo
Retire com uma escumadeira, deixe escorrer em papel absorvente e sirva com molho de pimenta ou geleia azedinha.
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