Saiba fazer bolinho de carne crocante
Petiscos deliciosos feitos com farinha de mandioca para uma textura bem agradável.
Ingredientes
Separe na sua cozinha: óleo, cebola grande, carne moída (patinho, coxão mole ou acém), folha de louro, molho de tomate, farinha de mandioca, salsinha, óleo vegetal e molho de pimenta-vermelha.
1º Passo
Numa panela média, aqueça as 2 colheres de óleo e doure ligeiramente a cebola. Junte a carne e misture até separar os grumos e começar a dourar.
2º Passo
Adicione o louro, o molho de tomate e sal, abaixe o fogo e cozinhe por uns 15 minutos, até a carne amaciar e mudar totalmente de cor.
3º Passo
Junte o caldo, espere ferver e, aos poucos e sem parar de mexer para não empelotar, acrescente a farinha de mandioca e a salsinha. Mantenha no fogo até o pirão encorpar bem, formando uma bola que se soltará da panela.
4º Passo
Ajuste o sal, espalhe a massa numa assadeira, cubra e deixe repousar na geladeira por umas 3 horas (até 24 horas) para firmar.
5º Passo
Pegue porções de massa com uma colher de chá, molde bolinhas como se fossem almôndegas. Se quiser, prepare os bolinhos na véspera, acomode todos eles numa assadeira, cubra com filme plástico e guarde na geladeira.
6º Passo
Pouco antes de servir, aqueça o óleo numa frigideira grande e frite os bolinhos até ficarem bem dourados e crocantes. Escorra sobre papel absorvente e sirva com molho de pimenta.
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