O que comer no dia seguinte da ressaca do Carnaval?

Depois de dias intensos de folia, o que o corpo pede é comida reconfortante, prática e capaz de devolver energia sem exigir esforço excessivo. É nesse momento que a cozinha pode se transformar em aliada estratégica.

Pensando nisso, o Paladar reuniu as melhores receitas para passar a Quarta-Feira de Cinzas com mais conforto e menos complicação. Veja a matéria completa.

Caldo de piranha

Preparado por Paulo Machado durante a aula “Cozinha Pantaneira”, no 9º Paladar Cozinha do Brasil, esse caldo é um daqueles pratos que parece feito especialmente para recuperar o ânimo.

Com o objetivo de facilitar a execução, nesse preparo, a piranha é combinada com ingredientes que, em geral, já fazem parte da despensa do dia a dia.

Isso significa que não é preciso sair em busca de itens mirabolantes para alcançar um resultado cheio de personalidade. Veja a receita completa.

Quibe de abóbora no micro-ondas

Para quem precisa de algo rápido, mas não abre mão de uma refeição equilibrada, esse quibe elaborado pelo chef Victor Sampa é uma alternativa inteligente.

Vegetariana, a receita traz a abóbora tanto na massa quanto no recheio, que leva queijo muçarela. O resultado é um prato leve, mas com a dose certa de sustância, ideal para nos dias em que a disposição não está das melhores.

O grande diferencial está no modo de preparo. Segundo o chef, o micro-ondas entrega resultado até superior ao forno convencional. Isso porque, ao ser cozida nesse método, a abóbora não absorve tanta umidade quanto absorveria em água fervente, preservando a textura correta da massa. Veja a receita completa.

Brownie de caneca

Nem só de pratos salgados vive a recuperação pós-Carnaval. Às vezes, o que o corpo pede é um agrado docinho capaz de melhorar o humor instantaneamente.

Nesse preparo, o clássico brownie ganha uma versão simplificada e ágil. A chef Fádia Cheaito apresenta um passo a passo pensado justamente para quem quer rapidez sem abrir mão do sabor. Veja a receita completa.