Nem mostarda, nem limão: os temperos que realçam a marinada do frango
Independentemente da forma de preparo, o frango fica ainda mais saboroso com uma boa marinada. E alguns ingredientes específicos fazem toda a diferença no resultado.
Truques de chef
O chef Rodrigo Isaías, da Benedita Cozinha, revela como preparar essa mistura com as escolhas certas. Confira a seguir!
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A base
A base da marinada, também chamada pelo especialista de “salmoura”, é feita com apenas dois ingredientes simples: água e sal.
O toque que não pode faltar
Além da água e do sal, Rodrigo Isaías inclui o vinagre no preparo da marinada, ingrediente que também contribui para um frango mais gostoso.
12 horas
O chef destaca que, no Benedita Cozinha, todos os cortes permanecem imersos nessa combinação de água, sal e vinagre por, no mínimo, 12 horas.
Veja também: frango com quiabo
Essa receita da chef Helô Bacellar, do ‘Na Cozinha da Helô’, tem gostinho de vida na roça. Pronta em apenas 7 passos, ela rende até 4 porções para compartilhar com a família.
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E mais: frango frito
Com casquinha crocante e interior macio, esse frango frito do Fortunato Bar e Gastronomia é delicioso, muito fácil de preparar e combina com diferentes tipos de molho.
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