Além das carnes, os acompanhamentos têm papel importante em um bom churrasco. E, entre os mais conhecidos, o pão de alho é um dos que dificilmente ficam de fora.
Com o tempo, porém, recorrer sempre às versões industrializadas disponíveis nos supermercados pode acabar deixando o cardápio repetitivo. Para variar, pequenas mudanças já são suficientes para sair da rotina.
Uma das possibilidades é usar pão francês para criar uma nova versão do acompanhamento. A seguir, confira sugestão de um especialista no assunto.
Entradinhas para churrasco do mar
Aprenda a fazer uma lula grelhada que substitui muito bem a linguiça, um vinagrete de frutos do mar bem leve e um pastel de mariscos crocantíssimo. Crédito: Giulia Howard/Estadão
Pão francês com manteiga?
De acordo com o prof. Alvaro Mielke, docente dos cursos de Gastronomia e Nutrição da Cruzeiro do Sul Virtual, vale trocar o pão de alho pronto por fatias de pão francês.
Para isso, a receita leva uma camada de manteiga de ervas preparada em casa. Depois, basta colocar tudo na grelha para tostar levemente. O resultado é um acompanhamento simples, mas com muito mais sabor. Veja a matéria completa.
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Outro acompanhamento que costuma ser presença certa no churrasco é a farofa. Mas, apesar de clássica, ela não precisa ficar restrita à versão mais simples.
A sugestão de Alvaro Mielke é fazer uma farofa de banana-da-terra com bacon frito e farinha de milho. A combinação traz um sabor agridoce que pode dar um toque diferente e especial para a refeição.
Farofa de bacon Foto: Marcelo – stock.adobe.com/Adobe stock
A maionese de batata é outro prato que muitos brasileiros fazem questão de ter no churrasco. No entanto, para deixar de lado a receita mais pesada de sempre, existem alternativas fáceis e muito saborosas.
Aqui, o docente dos cursos de Gastronomia e Nutrição indica uma salada de grão-de-bico acompanhada de molho de iogurte natural, hortelã e azeite. O preparo fica bastante cremoso e, ao mesmo tempo, acrescenta uma pitada irresistível de frescor à mesa.
Receita de peixe assado e atum para um churrasco do mar daqueles
O atum seladinho fica a cara de uma carne mal passada, o que torna esse preparo perfeito para um churrasco diferente, com frutos do mar e pescados. Crédito: Giulia Howard/Estadão
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