Antes de inaugurar a unidade do Conjunto Nacional, na Avenida Paulista, o Time Out Market já negocia um segundo imóvel no Centro de São Paulo. Em entrevista a Paladar, Benjamin Ramalho, empresário responsável pela operação no Brasil, informou que a nova casa poderia abrir no segundo semestre de 2028.
“Já estamos em negociação do segundo imóvel pra abertura da segunda operação do Time Out Market em São Paulo”, afirmou. Perguntado sobre o prazo, o empresário respondeu que “provavelmente no segundo semestre de 28”.
Benjamin Ramalho, responsável pela operação brasileira do Time Out Market, e Thais Francoski, CMO da marca no País; antes da estreia no Conjunto Nacional, empresa já negocia um segundo imóvel em São Paulo Foto: André Ligeiro
Sem revelar o endereço ou o investimento previsto, Ramalho disse que pretende participar da revitalização do Centro e fortalecer o turismo na região. “A gente tem que participar do movimento e ajudar todo esse turismo e a força daquele polo único”.
Buenos Aires e Rio entram nos planos de expansão
Ramalho foi quem procurou o Time Out Group e conduziu as negociações para trazer ao Brasil o mercado gastronômico, que reúne restaurantes e bares selecionados por especialistas locais e oferece programação cultural. “Meu contrato, minha parceria, é para abrir mais”, disse Ramalho. A capital argentina está entre os destinos que ele pretende estudar. “Já tenho as primeiras viagens agora pra Buenos Aires, onde vou começar a conhecer o mercado.”
Vista aérea de Puerto Madero, em Buenos Aires; a cidade está entre os mercados que Benjamin Ramalho vai avaliar para a expansão do Time Out Market Foto: Foto Federico/Adobe Stock
No Rio de Janeiro, a avaliação também está no início. De acordo com o empresário – que foi diretor executivo da mostra de arquitetura, decoração e paisagismo CASACOR, e do Bioma de Cultura da Cidade Matarazzo – as conversas já começaram.
A primeira unidade, no Conjunto Nacional
É a casa da Avenida Paulista que Ramalho apresenta como referência para essa expansão. Prevista para abrir no primeiro trimestre de 2027, ela ocupará cerca de 3.250 metros quadrados no primeiro andar do Conjunto Nacional. Paladar visitou as obras na quarta-feira (2), em apresentação oficial à imprensa. O pavimento havia permanecido fechado por cerca de dez anos antes de receber, em 2022, a CASACOR São Paulo.
O projeto do escritório Levisky Arquitetos distribui as cozinhas em ilhas no centro do salão, deixando as laterais para o público. A disposição permite aproveitar a iluminação natural e as vistas para a Alameda Santos e a Rua Augusta.
Perspectiva do Time Out Market São Paulo: projeto da Levisky Arquitetos prevê cozinhas em ilhas no centro do salão e mesas distribuídas pelas laterais Foto: Levisky Arquitetos
A previsão apresentada na coletiva é de 17 restaurantes, três bares e uma padaria, além de uma cozinha-estúdio e uma área para eventos. A seleção dos restaurantes ficará a cargo de um comitê formado por especialistas do setor e representantes do Time Out, liderado pelo empreendedor gastronômico Mauricio Schuartz.
A reunião de diferentes cozinhas em um mesmo espaço é a base do formato criado em 2014 em Lisboa. No Brasil, os restaurantes ficarão responsáveis pelos ingredientes e pelas equipes de cozinha; a estrutura comum será administrada pela operadora do mercado. Para construir e entregar a primeira unidade, Ramalho prevê R$ 30 milhões.
O projeto também conta com uma parceria de experience rights com a fintech Nomad. O contrato, com duração de dez anos e investimento inicial de R$ 100 milhões, inclui exposição da marca, produção de conteúdo, experiências gastronômicas e ativações no Brasil e no exterior.
A operação brasileira é conduzida pela Giunina LLC, empresa criada por Ramalho, por meio de um acordo de master franquia com o Time Out Group anunciado em 18 de junho de 2026.