3 bistrôs para cada tipo de personalidade
Descubra qual bistrô em SP tem mais a sua cara com três opções que vão do clássico ao moderno. Crédito: Joaquim Macruz/Estadão
Moules et frites é um clássico muito popular em bistrôs e brasseries pelo mundo. Apesar de muita gente associá-lo à França, a combinação de mexilhões e batatas fritas teve origem na Bélgica, mas também ganhou espaço na culinária do norte francês.
O prato pode ser preparado com diferentes tipos de mexilhões e ganha inúmeras versões de molho, que vão dos clássicos à base de vinho branco a combinações com jerez e cerveja, sempre muito bem temperados.
Leia também
Em São Paulo, há boas opções para experimentar receitas do clássico. Confira, abaixo, seis moules et frites que valem a pedida.
Votre
No Votre, as fritas largas e douradas acompanham mexilhões molhudos Foto: Angelo Dal Bo/Divulgação
Por R$ 99, os mexilhões do Votre são bem servidos e chegam à mesa acompanhados de baguete fatiada e batatas fritas. Cozidos no molho de açafrão bem consistente e de gosto potente, é uma pedida obrigatória na casa.
Onde é: R. Natingui, 1520 – Pinheiros | Terça a quinta das 12h às 15h e de 19h às 23h; Sexta das 12h às 15h e de 19h às 23h30; Sábado de 12h30 às 23h30; Domingo das 12h30 às 17h | @votre.brasserie
Le Freak
No Le Freak, os moules et frites vem com bastante molho Foto: Daniel Teixeira/Estadão
Com molho bem espesso e sabor pungente, os mexilhões do Le Freak (R$ 68) vêm salteados no molho de vinho branco e acompanham, claro, batatas fritas bem crocantes.
Onde é: Av. São Luís, 282 – Centro Histórico de São Paulo | Terça a sexta das 19h às 24h; Sábado das 12h às 24h; Domingo das 12h às 17h | @lefreak.menu
Le Jazz Brasserie
O Le Jazz tem moules et frites no seu cardápio repleto de delícias típicas de brasserie Foto: Lucas Terribli/Divulgação
No Le Jazz que existe desde 2009, os clássicos de brasserie são os protagonistas. Em seu moules et frites, os mexilhões frescos são servidos com um leve toque de curry e creme, acompanhado por batata frita. Está disponível apenas de quinta a domingo, pode vir em dois tamanhos, meia porção (R$ 58,50) e inteira (R$ 96).
Onde é: R. Dr. Melo Alves, 734 – Jardins; R. dos Pinheiros, 254 – Pinheiros; R. Dr. Albuquerque Lins, 1333 – Higienópolis (Shopping Higienópolis); Av. Brig. Faria Lima, 2232 – Jardim Paulistano (Shopping Iguatemi) | Horários variam a depender da unidade | @lejazzbrasserie
Muli
Os mariscos e fritas do Muli vem com molho bem temperado e pode acompanhar fritas ou pão Foto: Ana Weber/Divulgação
Chamado de mariscos e fritas (R$ 85), no Muli, o prato leva molho à base de vinho jerez e creme de leite, além de muita salsa, estragão, um sofito de legumes e pimenta. Pode acompanhar fritas da casa ou pão.
Onde é: R. Martim Francisco, 482 – Vila Buarque | Quarta a sexta das 12h às 15h e de 19h às 23h; Sábado das 12h às 23h; Domingo das 12h às 18h | @muli_restaurante
Bistrot de Paris
O Moules et frites do Bistrot de Paris é um clássico da casa Foto: Felipe Vogel
Os mexilhões ao Noilly Prat com fritas (R$ 145) de Alain Poletto é um prato que inclui mexilhões frescos envolvidos por molho à base de tradicional vermute francês e vem com batatas fritas bem douradas.
Onde é: Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista | Segunda das 12h às 15h30; Terça e Quarta das 12h às 15h30 e das 19h às 23h; Quinta das 12h às 23h30; Sexta e Sábado das 12h às 0h; Domingo das 12h às 22h | @bistrot_de_paris
La Casserole
O moules et frites da Le Cassarole é embebido em molho de vinho branco e ervas Foto: Angelo Dal Bó/Divulgação
Inaugurado em 1954, o La Casserole é um clássico de São Paulo e os seus moules et frites vêm embebidos em molho de vinho branco com ervas e acompanham batatas fritas. O valor do prato sai a R$ 118.
Onde é: Largo do Arouche, 346 – República | Segunda das 12h às 15h; Terça e Quarta das 12h às 15h e de 19h às 23h; Quinta e Sexta das 12h às 15h e de 19h às 00h; Sábado das 12h30 às 16h e de 19h às 00h; Domingo das 12h30 às 16h30 | @lacasserole1954
Leia também
Ambiente que lembra bistrô novaiorquino e comida judaica repaginada atraem clientes no Z Deli
Neste episódio da série “Para comer com os olhos”, Chris Campos visita o restaurante aberto há poucos meses no bairro dos Jardins. Crédito: Estadão