O camarão é o grande destaque desta receita que combina aconchego e praticidade, perfeita para reunir a família em volta da mesa em uma data tão especial. No Dia das Mães, cozinhar vai além da técnica: é um gesto de carinho que se traduz em sabores marcantes e memórias afetivas.
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Almoços comemorativos pedem pratos que impressionam sem exigir processos complicados. É nesse equilíbrio que o arroz cremoso de camarão assado no forno se destaca, unindo ingredientes acessíveis a um resultado digno de ocasião especial.
Com textura suave, toque gratinado e uma finalização crocante, essa receita transforma o tradicional arroz em uma versão mais rica e envolvente. Uma escolha certeira para quem quer surpreender com algo diferente, mas ainda familiar. Veja a receita completa.
Ingredientes
Alho poró Foto: daumy – stock.adobe.com/Adobe st
A base do prato combina arroz agulhinha com um molho branco encorpado e camarões dourados, criando uma mistura cremosa e equilibrada. O toque final fica por conta do parmesão gratinado e do alho-poró crocante, que traz contraste de textura. Confira:
- 300 g de arroz agulhinha
- 450 ml de água quente
- 5 ml de azeite
- 100 g de farinha de trigo
- 50 g de manteiga
- 400 ml de leite
- 100 g de ervilha
- 6 camarões grandes limpos
- 50 g de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 alho-poró em tiras
- 500 ml de óleo de soja
- 100 g de parmesão ralado
- 200 g de cream cheese
Passo a passo
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente o arroz e mexa por cerca de 1 minuto.
- Adicione a água quente, tempere e deixe ferver.
- Após levantar fervura, reduza o fogo.
- Em outra panela, derreta a manteiga e misture metade da farinha, mexendo por 2 minutos.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo.
- Cozinhe até engrossar.
- Incorpore o cream cheese e ajuste o tempero. Reserve.
- Grelhe os camarões até dourarem e reserve.
- Misture o molho branco ao arroz já cozido e adicione a ervilha.
- Transfira para uma travessa e distribua os camarões por cima.
- Finalize com parmesão ralado.
- Leve ao forno a 180°C até gratinar.
- Empane o alho-poró na farinha restante e frite em óleo quente até dourar.
- Retire o arroz do forno e finalize com o alho-poró crocante por cima.
Prato do dia: Camarão à provençal
Esta é uma versão do camarão à provençal que fez a fama do restaurante La Paillote, no Ipiranga (o endereço tradicional fechou e a casa foi instalada nos Jardins). Ela tem duas diferenças em relação ao prato original: camarões e arroz são misturados na panela e não à mesa; e é bem mais suave. Crédito: TV Estadão | 06.03.2014