Mitos e verdades sobre a beterraba; veja receitas
A beterraba é um tubérculo muito conhecido e utilizado na cozinha. Descubra os mitos e verdades que cercam o vegetal.
Beterraba só pode ser consumida cozida
Mito. A beterraba também pode ser consumida crua e fica ótima em saladas ou batida em sucos.
Beterraba é boa para a saúde
Verdade. A beterraba é rica em nutrientes e tem compostos que ajudam na ação antioxidante e anti-inflamatória.
A cor da beterraba não influencia nos nutrientes
Mito. As betalaínas, responsáveis pelas cores da beterraba, têm ação antioxidante, ajudando a combater os radicais livres e na prevenção de doenças.
Beterraba reduz a pressão arterial
Verdade. Os nitratos presentes no vegetal se transformam em óxido nítrico no corpo, melhorando a circulação, reduzindo a pressão arterial e aumentando a energia, além de levar mais oxigênio para os músculos e o cérebro.
Beterraba só é boa em saladas e sucos
Mito. A beterraba pode ser consumida de diferentes formas na cozinha e vai bem até mesmo em massas.
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Receitas com beterraba
Agora que você já sabe os mitos e verdades que cercam a beterraba, que tal aprender algumas receitas simples e diferentes com o vegetal? Veja a seguir:
Almôndega de beterraba
Este preparo vegetariano tem a beterraba como um dos ingredientes principais das almôndegas. É uma ótima escolha para diversificar o cardápio.
Veja a receita
Homus de beterraba
O homus de beterraba é uma opção de acompanhamento deliciosa e cheia de cor. Com sabor levemente adocicado, é perfeito para acompanhar torradas ou petiscar com vegetais.
Veja a receita
Ravióli de beterraba
Uma receita deliciosa, esse ravióli tem um sabor e uma cor surpreendente. É a receita perfeita para um almoço ou jantar.
Veja a receita
Veja também: receita saudável de tapioca de beterraba
Aprenda a deixar a tapioca mais nutritiva e colorida com essa receita do chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó.
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