Como fazer café em grãos?
Aprenda a preparar café em grãos corretamente e descubra como cada método realça diferentes sabores da bebida.
Intensidade do café
A barista Midori Martins explica que a intensidade varia com o método: cafeteira italiana gera café mais forte, a prensa francesa tem intensidade média e o coado é mais suave.
Matéria completa
Escolha dos grãos
Midori também destaca que as torras claras surpreendem pelo sabor, oferecendo cafés com notas sensoriais ricas e interessantes.
Qual é o melhor café em grãos orgânico?
O Paladar convidou uma equipe de especialistas para avaliar 10 marcas vendidas nos supermercados. Confira o ranking.
Júri
O time de jurados foi composto por nomes de peso, incluindo Tiago de Mello, Ensei Neto, Cauã Sperling, Midori Martins, Diego Custodio e Mauricio Pagani.
Critérios de avaliação
Os jurados analisaram aroma, sabor, doçura, acidez e corpo da bebida, além de examinar os grãos torrados antes do preparo. Um bom café é colhido maduro, cuidadosamente seco e fácil de beber.
Como foi o teste?
A bebida foi preparada com 15g de grãos para 225ml de água. Os jurados provaram tanto os grãos torrados quanto o café pronto, garantindo que aroma e sabor fossem preservados.
Selo Ouro
O café Orfeu conquistou o primeiro lugar por unanimidade. Com notas de mel e baunilha, levemente doce, de acidez e adstringência agradáveis, ele entrega uma bebida delicada, aroma floral sutil e corpo suave.
Teste completo
Veja também: bolo de chocolate amargo com café
Nessa receita, o café realça o sabor do chocolate, enquanto o açúcar mascavo deixa a massa úmida e saborosa. Confira o passo a passo.
Receita completa
Veja mais web stories