Carnaval sem álcool já não é exceção — e muito menos sinônimo de ficar de fora da festa. Seja para evitar a ressaca, fazer uma pausa no consumo ou porque simplesmente não bebe, muita gente quer participar da folia com um copo na mão. Esse movimento acompanha uma tendência que vem crescendo no Brasil e no mundo, a busca por bebidas sem álcool pensadas para adultos, que ocupam o lugar do drinque tradicional em momentos de socialização.
Dados recentes do Datafolha mostram que mais da metade dos consumidores brasileiros vem reduzindo o consumo de álcool, movimento que ajuda a explicar o crescimento dos mocktails e dos drinques sem álcool. A vontade de brindar continua, mas com outras escolhas. No lugar de refrigerantes ou sucos, entram os mocktails – coquetéis sem álcool feitos com a mesma lógica da coquetelaria, combinando acidez, amargor, aromas e apresentação em taça.
Para o bartender Ale D’Agostino, fundador da APTK Cocktails & Co. e mixologista do bar Guilhotina, essa mudança já é visível. Em entrevista ao Paladar, ele resume: “Cada vez mais, as pessoas estão buscando alternativas que permitam aproveitar a festa sem necessariamente consumir álcool.”
Na prática, a coquetelaria sem álcool trabalha com os mesmos princípios de um bom drinque. Ingredientes como chás podem entrar nessa construção. “Eles ajudam a trazer mais camadas ao drink. Um Earl Grey, por exemplo, com toque de bergamota, funciona muito bem”, diz D’Agostino.
Pensando nessas ideias e em como colocá-las em prática em casa, reunimos 5 receitas de drinques sem álcool para você preparar e curtir a festa do começo ao fim, sem ressaca.
Ginger Lemonade
Bebida refrescante sem álcool feita com gengibre e limão Foto: Maurício Porto
Essa não tem erro. É uma bebida clássica e muito refrescante, a combinação de limão, hortelã e gengibre é perfeita para qualquer ocasião.
Toranjeira
Coquetel sem álcool feito com Grapefruit e espuma de gengibre e alecrim Foto: Alba I Agência Dots
O nome vem da toranja, fruta também conhecida como grapefruit, que é a base da receita. Esse mocktail é leve, cítrico e muito refrescante. A finalização com espuma de gengibre e alecrim acrescenta aroma e um toque especial ao gole.
Drinque sóbrio
Drinque Sóbrio, do restaurante Cantón Foto: Cantón/ Divulgação
O nome vem do fato de não levar álcool, mas ele vai muito além disso. A bebida é deliciosa e leve, combina maracujá com xarope de hibisco, trazendo frescor e uma cor vibrante ao copo. Uma ótima opção para brindar sem ressaca.
Pinã Descolada
Piña Descolada, por Alison Oliveira, head bartender do Caledonia Foto: Maurício Porto
O nome é uma brincadeira com a clássica piña colada, drinque caribenho conhecido pela cremosidade e pelo sabor tropical, feito com abacaxi, coco e rum. Nesta versão sem álcool, a combinação refrescante e docinha das frutas continua presente, tão gostosa quanto a original.
Framboesa com espuma de gengibre
Drinque de framboesa sem álcool, do Piccini Cucina Foto: Raul da Mota
Leve e deliciosa, a framboesa ganha destaque neste mocktail frutado, finalizado com espuma de gengibre, que acrescenta aroma e um toque picante ao gole.