Risoto de bacalhau perfeito para almoço

GastronomiaRisoto de bacalhau perfeito para almoço

Risoto de bacalhau

Risoto de bacalhau perfeito para almoço

Esse risoto de bacalhau com batatas é uma receita simples e super coringa, ideal para um almoço saboroso.

Filé de bacalhau cru em prato de cerâmica com ervas aromáticas.
Filé de bacalhau cru em prato de cerâmica com ervas aromáticas.

Ingredientes

320 g de arroz arbóreo; 300 g de bacalhau; 300 g de batatas; 2 cogumelos portobello; 30 g de cebola; 500 ml de caldo de legumes; 1 dente de alho; tomilho a gosto; ½ xícara de vinho branco; azeite a gosto; sal a gosto; parmesão ralado a gosto.

Receita completa

Azeite na panela
Azeite na panela

1º passo

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

Arroz na panela
Arroz na panela

2º passo

Adicione o arroz arbóreo e refogue mais um pouco.

Bacalhau
Bacalhau

3º passo

Inclua o bacalhau, os cogumelos e as batatas.

Vinho na panela
Vinho na panela

4º passo

Adicione o vinho e mexa até o álcool evaporar.

Panela com caldo
Panela com caldo

5º passo

Acrescente o caldo de legumes gradualmente à medida que for secando.

Queijo parmesão ralado
Queijo parmesão ralado

6º passo

Adicione o parmesão e misture bem.

31-01-2025 - SÃO PAULO - SP / PALADAR OE / RECEITAS SENAC / INGREDIENTES - Sal. Foto: Daniel Teixeira/Estadão
31-01-2025 – SÃO PAULO – SP / PALADAR OE / RECEITAS SENAC / INGREDIENTES – Sal. Foto: Daniel Teixeira/Estadão

7º passo

Acerte o sal e adicione o tomilho.

Risoto de bacalhau no Antonietta Cucina para  Páscoa 2025
Risoto de bacalhau no Antonietta Cucina para Páscoa 2025

8º passo

Sirva e aproveite a receita.

TQ SÃO PAULO 22.10.2025 PALADAR CADERNO2 Pratos com sardinha preparados no Rancho Portguês da avenida dos Bandeirantes. Arroz de sardinha (parto com molho de tomate), sardinha a portuguesa (com sardinhas inteiras) e escabeche de sardinha. Foto Tiago Queiroz/Estadão
TQ SÃO PAULO 22.10.2025 PALADAR CADERNO2 Pratos com sardinha preparados no Rancho Portguês da avenida dos Bandeirantes. Arroz de sardinha (parto com molho de tomate), sardinha a portuguesa (com sardinhas inteiras) e escabeche de sardinha. Foto Tiago Queiroz/Estadão

Veja também: escabeche de sardinha

Aprenda a fazer esse preparo simples de sardinha marinada no azeite e temperos.

Veja a receita

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