Pavê de doce de leite simples

GastronomiaPavê de doce de leite simples

Pavê de doce de leite

Pavê de doce de leite simples

Seu dia pode ficar mais saboroso com essa receita prática de sobremesa, que também é ideal para servir em datas especiais.

Doce de leite
Doce de leite

Ingredientes

Use bolacha maria, creme manteiga, creme de leite, gemas, açúcar, baunilha e doce de leite. Para preparar o creme manteiga, utilize claras, manteiga e açúcar.

Receita completa

Batedeira
Batedeira

1º Passo

Coloque o açúcar para derreter e a clara para bater em ponto de neve. Quando o açúcar estiver em ponto de fio adicione-o às claras em ponto de neve que estão na batedeira e bata.

Abrindo a geladeira
Abrindo a geladeira

2º Passo

Depois adicione a manteiga (em temperatura ambiente), e bata até que fique um creme liso, levando para gelar por 5h. Em seguida, retire o creme manteiga da geladeira e coloque na batedeira em velocidade máxima.

Separando clara da gema
Separando clara da gema

3º Passo

Após bater o creme manteiga, com a batedeira desligada, acrescente uma mistura de gema, açúcar e baunilha. Misture tudo na velocidade 1, bata melhor na velocidade 2 e homogenize na velocidade 3. Raspe o fundo do tacho para não ficar manteiga grudada.

TQ SÃO PAULO 15.08.2023 PALADAR Teste de creme de leite realizado na Confeitaria Dama. FOTO TIAGO QUEIROZ / ESTADÃO
TQ SÃO PAULO 15.08.2023 PALADAR Teste de creme de leite realizado na Confeitaria Dama. FOTO TIAGO QUEIROZ / ESTADÃO

4º Passo

Coloque o creme de leite na mistura que está na batedeira e ligue na velocidade 1 para misturar. Coloque na fôrma selecionada e forre o fundo com a bolacha maria, colocando metade da massa e forrando novamente com a bolacha.

Doce de leite em pote com colher.
Doce de leite em pote com colher.

5º Passo

Adicione o restante do mousse e finalize com uma camada lisa de bolacha maria. Leve para gelar durante 1 hora, desenforme e coloque doce de leite.

Imagem do CTA Paladar Testou
Imagem do CTA Paladar Testou

Veja também: melhor doce de leite

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