Panetones diferentões para o final do ano
Enquanto parte das padarias reforça o apreço pelo tradicional, outra investe em combinações ousadas que transformam o clássico em novidade
Como nasce um panetone diferentão
Criar um panetone inovador exige técnica precisa. De acordo com a matéria de Matheus Mans, massa não tolera erros: excesso de umidade ou recheios muito pesados já comprometem o crescimento. Confira, a seguir, os maiores destaques com sabores diferentes:
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Oli Pizza: A Campânia
A chef Olivia Maita apresenta um panetone inspirado no sul da Itália: massa com tomate cristalizado e acabamento com um glaze italiano delicado, que evidencia o lado adocicado do tomate.
Kyo Bakehouse: Recheios à Parte
A Kyo Bakehouse aposta em uma massa tradicional aromatizada com baunilha, pasta de laranja e cítricos, oferecida com recheios separados. Entre as opções estão cheesecake de morango com crocante de matchá, chocolate com geleia de laranja e doce de leite de missô com crocante de banana.
Biscoitê: Creme de Pistache
A Biscoitê apresenta um panetone em lata retangular, acompanhado de um pote de creme de pistache, que o consumidor adiciona como preferir.
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