Os sete melhores lanchinhos brasileiros segundo ranking internacional; veja receitas de chefs

A chamada comidinha brasileira, com preparos chios de tradição, também marca presença entre as mais bem avaliadas do mundo – e não é por acaso. De receitas fritas na hora a combinações que equilibram textura, tempero e memória afetiva, o Brasil construiu uma cultura alimentar de lanchinhos que conquistam o público e também as avaliações internacionais

Em novo levantamento do TasteAtlas, empresa de tendências e consultoria internacional, sete preparos que nascem em feiras, esquinas, botecos e cozinhas familiares espalhados pelo País, aparecem entre os melhores avaliados.

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Além de mostrar quais são os destaques no ranking de 2026, o Paladar foi atrás do que sustenta esse sucesso. Neste caderno, reunimos receitas de chefs e restaurantes que traduzem essa tradição, algumas fiéis às versões mais clássicas, outras com toques contemporâneos, todas com algo em comum: nasceram da rua, mas conquistaram o mundo.

Primeiro o ranking

Agora as receitas dos especialistas

Pão de queijo perfeito para fazer em casa com queijo meia cura e parmesão

Versátil e presente em diferentes momentos do dia, o pão de queijo é um daqueles preparos que dificilmente decepcionam. Na receita do professor Vitor Skif Brito, do CEUNSP, o destaque está na praticidade, com um passo a passo direto e acessível, e traz um lanche que vai bem do café da manhã ao fim da tarde.

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Coxinha cremosa com catupiry da Bella Paulista

Ícone das padarias brasileiras, a coxinha de frango ganha força quando acerta no contraste entre casquinha e recheio. Na versão da Bella Paulista, a massa leva poucos ingredientes e fica leve e sequinha, enquanto o interior combina frango desfiado com catupiry, garantindo cremosidade.

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Pastel de feira da chef Ana Luiza Trajano

Popularizado no Brasil ao longo do século 20, o pastel se consolidou como um dos salgados mais associados à comida de rua. Na receita da chef Ana Luiza Trajano, do Instituto Brasil a Gosto, a proposta é reproduzir em casa uma massa leve e crocante, que funciona como base para diferentes recheios.

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Acarajé tradicional para levar o sabor da Bahia para casa

Símbolo da gastronomia baiana, o acarajé vai além do sabor e carrega também um forte valor cultural. Frito no azeite de dendê, o bolinho de feijão-fradinho ganha casquinha marcante por fora e interior macio. Na versão do Rota do Acarajé, a receita segue a base tradicional e funciona como uma forma de reproduzir em casa um dos quitutes mais conhecidos do país, geralmente servido com molho de pimenta.

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Arrumadinho recifense do chef Carlos Ribeiro

Tradicional da cozinha recifense, o arrumadinho é daqueles pratos que entregam uma refeição completa com poucos elementos. Na versão do chef Carlos Ribeiro, da Casa Mocca, a base de feijão de corda, charque e farinha ganha equilíbrio com um vinagrete fresco, que traz acidez ao prato.

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Rabanada com manteiga para aproveitar o pão amanhecido

Clássica e funcional, a rabanada é uma forma simples de reaproveitar o pão amanhecido e transformá-lo em sobremesa. Na receita da chef Taila Cerqueira, o preparo destaca o uso generoso de manteiga na fritura, responsável pela casquinha crocante, enquanto o pão bem embebido garante maciez por dentro.

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Pamonha caseira fácil com poucos ingredientes

Presente em diferentes regiões do país, a pamonha é um dos preparos mais populares à base de milho. Na versão da chef Aline Chermoula, a proposta é simplificar o processo, com poucos ingredientes e um passo a passo acessível. O resultado é um doce tradicional que pode ser feito em casa sem a complexidade dos preparos mais longos, mantendo o sabor característico.

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