Novo salão do Bistrot du Quartier | foto: Ricardo D’Angelo
O Bistrot du Quartier, de Claude Troisgros, está em nova fase. O restaurante, que nasceu em 2023 como uma evolução natural do complexo Le Quartier, foi criado para atender ao desejo dos clientes por clássicos franceses e, recentemente, passou por uma ampliação. Ganhou entrada própria, mesas ao ar livre e, em dias de feira de rua — como no dia da minha visita, em uma terça-feira –, o clima ali se transforma: as frutas, o movimento da rua o burburinho da vizinhança deixam o restaurante com um clima bem legal.
Steak Tartare, uma receita da tia do chef | foto: Fred Sabbag
Comecei o almoço com o steak tartare (R$78), preparado segundo a receita da tia Madeleine, da família do chef. A carne, cortada na faca, veio fresca, bem temperada e escoltada por fritas crocantes, saladinha fresca e picles. Tudo muito equilibrado, daqueles pratos que já chegam à mesa com cara de acerto.
Na sequência, pedi o confit de canard (R$116). A coxa de pato estava bem dourada e muito saborosa, mas, confesso, poderia ter sido mais suculenta. Ainda assim, o conjunto — purê de batatas leve e batatinhas crocantes com salsa, de comer de balde — compensou. Era aquele tipo de prato que abraça a gente.
Depois, fui de jarret de porco (R$104), uma canela de porco caipira assada lentamente, servida sobre um purê de lentilhas e finalizada com molho de laranja. A carne desmanchava e o toque cítrico me conquistou. Foi, sem dúvida, meu prato preferido do almoço.
O cardápio continua prestigiando os clássicos franceses, mas traz também um toque italiano na seção “Mon Côté Italien”, com massas e risotos inspirados nas origens maternas do chef. Não cheguei a provar, mas o risoto de costela braseada (R$89) chamou minha atenção e já está na lista para a próxima visita.
Para fechar, escolhi os profiteroles au chocolat (R$45): bolinhas de massa leve, recheadas de sorvete de baunilha e servidas com uma generosa calda quente de chocolate e amêndoas. Uma sobremesa clássica, daquelas que a gente come de olhos fechados.
Profiteroles, que fecharam o almoço com chave de ouro | foto: Fred Sabbag
O serviço, no dia da minha visita, foi atencioso e discreto, como pede o estilo de um verdadeiro bistrot. E com a feira acontecendo ali em frente, o almoço ganhou uma atmosfera ainda mais especial.
Vida longa ao “novo” Bistrot du Quartier, ao qual certamente voltarei!
Serviço:
Bistrot du Quartier
Rua Professor Tamandaré Toledo, 51, no Itaim Bibi.
Funcionamento:
segunda a sexta das 12h às 15h30 e das 19h à meia-noite
sábado das 12h às 17h e das 19h à meia-noite
domingo até 18h
Reservas pelo WhatsApp (11) 3071-4228.