Arroz doce com calda: veja receita fácil e caramelizada
Precisa de um snack diferente para a sua festa junina em casa? Experimente essa receita de arroz doce.
Ingredientes
Você vai precisar de arroz arbóreo, leite, açúcar, baunilha, sal e creme de leite batido em chantilly. O caramelo tem açúcar, manteiga e creme de leite fresco. Enquanto o creme inglês leva baunilha, gemas, açúcar e leite.
Receita completa
1º Passo
Ferva água e junte o arroz arbóreo. Quando levantar fervura, retire da panela e escorra. Em outra panela, ponha o leite e a fava de baunilha aberta em 2. Quando o leite começar a ferver, junte o arroz arbóreo escorrido e misture bem. Deixe entrar em ebulição e baixe o fogo.
2º Passo
Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Tire a fava de baunilha e junte o açúcar com o sal. Misture bem e continue cozinhando até o arroz ficar macio com o leite incorporado. Reserve. Enquanto isso, na panela antiaderente, coloque o açúcar e deixe até ficar dourado.
3º Passo
Fora do fogo, junte a manteiga em pedaços e incorpore ao açúcar. Volte ao fogo mexendo constantemente e adicione o creme de leite fresco até obter uma mistura homogênea e o caramelo ficar bem liso.
4º Passo
Para o creme inglês, bata as gemas com o açúcar até branquear. Ferva o leite com a fava de baunilha aberta e raspada. Em seguida, despeje o leite sobre as gemas batidas mexendo sem parar. Volte ao fogo baixo, mexendo até engrossar mas sem levantar fervura.
5º Passo
Em seguida, retire a fava e deixe esfriar. Na hora de servir, ponha o arroz doce, misture delicadamente o creme inglês e o chantilly. Cubra com o caramelo e, se quiser, polvilhe praliné de avelã.
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