Fazer bolo gelado de coco é mais fácil do que parece
O chef Felipe Zanuto ensina o passo a passo desse doce com gostinho de infância
Ingredientes
Para preparar a massa, você vai precisar de ovos, farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e leite integral. A calda leva leite condensado, leite de coco, leite integral e coco ralado.
Receita completa
1° passo
Separe claras e gemas. Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar gradualmente, e incorpore as gemas aos poucos. Junte essa mistura ao leite e, depois, adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo com um fouet de baixo para cima. Por último, misture o fermento delicadamente.
2° passo
Unte uma forma grande com manteiga e farinha e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos.
3° passo
Corte o pão de ló com um aro quadrado. Em um recipiente, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite integral. Passe cada pedaço de bolo pela mistura, por imersão, e coloque-o sobre um pedaço de papel-alumínio.
4° passo
Usando uma seringa, injete a mistura de leites no interior do bolo. Cubra os pedaços com coco ralado, embrulhe individualmente no papel-alumínio e leve à geladeira.
Veja também: picolé de prestígio
Aprenda o passo a passo ensinado pela chef Helô Bacellar.
Receita completa
Assine o Estadão
Paladar é a plataforma de gastronomia do Estadão. Ao se tornar assinante, você destrava o acesso à melhor curadoria de receitas, roteiros e testes de qualidade dos produtos do mercado.
Clique aqui
Veja mais web stories