Como servir vinhos em casa sem fazer feio
A sommelière Gabriela Monteleone dá 7 passos de como servir bem um vinho – sem estragar as qualidades bebida, nem encher de firulas o jantar. Crédito: Everton Oliveira / Estadão
Tapas espanholas, porém com um sotaque asiático, e vinhos selecionados pela dupla Daniela Bravin e Cassia Campos, estarão no foco das atenções de comensais fãs do clima despojado do Sede 261, em Pinheiros.
A reunião de sabores e bons vinhos será no sábado, 22. As tapas ficam ao cargo do chef argentino Julian Rigo, do Barkatu, restaurante nascido e criado na Rua Carla, no Itaim.
Pulpo a Feira do Barkatu Foto: Gabriel Cabral
A ocupação se estende das 15h às 22h com um menu especial. Vai ter Mandioquinha Bravas (R$ 35), adaptação das tradicionais papas bravas, servidas com aioli picante, molho tonkatsu, mangericão e pimenta de cheiro. O sanduíche Matambrito (R$ 50) também entra na festa: chimichurri, aioli, salada de maçã verde, kimchi e salsão no pão ciabatta.
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Outro prato que entra no cardápio do dia é o Língua Roll (R$ 40), feito no espeto com molho de ostra, coalhada, finalizado com amendoim e cebolinha. Se o dia estiver caliente, a pedida é apostar na Salada Som Tam, apresentada em duas versões: com camarões na brasa (R$ 50), que leva pupunha, cenoura, cebola e pêra em molho de peixe temperado, amendoim e coentro, e a vegetariana, sem camarões (R$ 35).
A hamonização com vinhos e sakês é das sommelières Cassia Campos e Daniela Bravin. Não vale ir embora sem provar a Tarta de Queso com raspas de cítricos (R$ 30).
ONDE: Rua Benjamin Egas, 261 – Pinheiros
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