O preço do azeite disparou no mundo todo, e o Brasil também sente os impactos. A produção nacional enfrenta uma quebra de 30% a 40% da safra de oliveiras este ano, segundo produtores.
Os custos estão pressionados por fatores climáticos, como o excesso de chuvas no Rio Grande do Sul e as altas temperaturas durante a colheita. Entenda o que está acontecendo e veja alternativas para substituir o azeite na cozinha.
Efeitos climáticos
Ao Agro Estadão, o diretor da Prosperato Azeites, Rafael Marchetti, contou que esta estimativa está ligada principalmente aos efeitos climáticos, como o excesso de chuvas que atingiu o Rio Grande do Sul em 2024.
Além disso, há outras questões climáticas que têm impedido a produção de azeite, entre elas, as altas temperaturas climáticas que estão ocorrendo durante a colheita, o que dificulta os trabalhos no campo.
Para completar, o presidente do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), Renato Fernandes, afirmou que o inverno de 2024 não foi tão frio quanto a cultura precisava no início do plantio, o que também afetou a quebra da safra.
Dicas para economizar no azeite
Como economizar no azeite Foto: m________k____ – stock.adobe.com/Adobe st
Entre as principais dicas para economizar no uso do azeite está escolher um produto de qualidade, que poderá ser utilizada em menos quantidade, trazendo mais aroma e sabor.
Para não cair em ciladas na hora de comprar o azeite é bom evitar produtos muito baratos, pois podem denunciar má qualidade ou adulteração. Outra pista é observar a data de envase, quanto mais recente, mais fresco o óleo. Veja mais aqui.
Como substituir azeite?
Além do azeite de oliva, há diversos óleos que podem ser utilizados em preparações culinárias e o Brasil é rico em muitos deles. Confira 16 opções para substituir o azeite em receitas.