A abóbora é aquele ingrediente que faz bonito em qualquer receita. Com textura macia e um leve adocicado, vai bem em pratos salgados e doces. E o melhor, dá para aproveitar tudo, polpa, sementes e até as folhas.
Aliás, é possível montar um cardápio inteiro com abóbora. Que tal começar com um tartare diferente ou uma salada colorida? No prato principal, um risoto cremoso com carne seca, uma torta salgada com queijo e couve ou mesmo uma massa cheia de sabor. Para fechar com chave de ouro, o doce clássico de abóbora com coco ou uma torta irresistível.
Agora é só escolher por onde começar e colocar a mão na massa. Confira a seguir as receitas com abóbora:
Tartare de abóbora
Tartare de abóbora Foto: TASSO MARCELO
Quem disse que tartare precisa ser de carne? Nesta receita vegetariana, a abóbora brilha com sua textura macia e sabor levemente adocicado, equilibrado por temperos frescos.
Salada de abóbora
Salada de abóbora Foto: Isabella Ganzarolli
Essa salada do restaurante Bananeira mostra como combinações inusitadas podem surpreender. Feita com abóbora, palmito e banana, o prato é bem fresco e leve, com a doçura da abóbora e da banana, equilibrada pela suavidade do palmito.
Risoto de abóbora com carne seca
Risoto de abóbora com carne seca Foto: Geff Reis/ Adobe Stock
Essa receita de risoto é um sucesso! A abóbora deixa o risoto bem cremoso, enquanto a carne seca adiciona um sabor incrível. É aquele prato que aquece e abraça.
Torta salgada de abóbora
Torta de abóbora com couve Foto: Codo Meletti/Estadão
A torta de abóbora tem um recheio leve e saboroso, com abóbora, couve e queijo gruyère. Você pode substituir o gruyère por queijo Canastra ou outro de sua preferência. Uma receita prática, deliciosa e versátil.
Ravióli de abóbora
Ravioli de abóbora com amêndoas e camarões Foto: Gustavo Steffens | Terraço Itália
Nada como preparar uma boa massa, e esta dispensa apresentações. É uma massa deliciosa recheada com abóbora, amêndoas e camarão. Com manteiga, então, fica irresistível.
Doce de abóbora
Doce de abóbora Foto: valentinamaslova – stock.adobe.com/Adobe stock
Para a sobremesa, um daqueles doces de vó, com pedaços de coco e calda brilhante. O difícil é esperar esfriar antes de provar.
Torta doce de abóbora
Torta de abóbora Foto: Felipe Rau/Estadão
A famosa pumpkin pie, a tradicional torta de abóbora americana, é deliciosa. Com recheio cremoso contrastando com a base crocante, é o acompanhamento perfeito para um bom café.