3 cafés gelados para tomar em São Paulo
Cafeterias da cidade de São Paulo buscam alternativas e criam cafés gelados criativos. Crédito: Matheus Mans/Estadão
Faça chuva ou faça sol, o café é sempre bem-vindo. Entre as bebidas mais consumidas do mundo, ele se destaca pelo aroma marcante e pelo sabor que conquista diferentes paladares.
No entanto, o que talvez muitas pessoas não saibam é que o tamanho da xícara pode modificar a percepção da bebida, influenciando sua intensidade e suavidade.
Para entender melhor esse fator, confira a seguir o que explica o especialista Lucas Tinem, professor de Introdução ao Café Especial no Cordon Tec. Veja a matéria completa.
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O que muda?
De acordo com Tinem, o que não se altera é o café em si quando há diferença no tamanho da xícara. Ele explica que o que muda, na prática, é a concentração da bebida, que está ligada com a quantidade de café extraído e o volume final.
Xícara grande x pequena
O especialista em cafés especiais pela Specialty Coffee Association (SCA) revela que o café servido em xícaras maiores pode parecer mais leve. Já em porções menores, a bebida tende a ganhar mais intensidade.
Café Foto: Nishihama – stock.adobe.com/Adobe st
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O café na cozinha!
Para os apaixonados por café, a boa notícia é que ele também pode aparecer em diversas receitas criativas na cozinha. Quer conhecer algumas ideias para testar em casa? Confira a seguir.
Biscoito de café com chocolate e amendoim
Deliciosos e fáceis de fazer, esses biscoitinhos da chef Helô Bacellar combinam uma massa amanteigada que ganha intensidade com o café, além de chocolate e amendoim, que acrescentam textura. Perfeitos para o lanche da tarde. Veja a receita completa.
Biscoito de café com chocolate e amendoim da chef Helô Bacellar Foto: Helô Bacellar/Divulgação
Bolo de chocolate amargo com café
Se a ideia é apostar em uma sobremesa diferente para o dia a dia, vale experimentar esse bolo delicioso da Forneria e Cia, que combina café espresso e chocolate, e fica pronto em menos de 10 etapas. Veja a receita completa.
Bolo de chocolate amargo com café Foto: Criativa Lab/Divulgação
Pudim de café
Esse pudim de café do confeiteiro Lucas Corazza tem cremosidade marcante, sabor intenso e um aroma especial. Simples de preparar, é uma ótima alternativa para quem quer sair da versão tradicional. Veja a receita completa.
Pudim de café, preparado pelo confeiteiro Lucas Corazza Foto: tiago queiroz