Rico em fibras e antioxidantes, o caqui é uma fruta que combina sabor adocicado com benefícios nutricionais importantes, contribuindo para a saciedade, para a saúde intestinal e para a proteção das células.
Sua polpa suculenta e cor vibrante atraem tanto pelo visual quanto pelo valor nutritivo, tornando o caqui uma escolha versátil para incluir na alimentação diária.
Origem e características do caqui
Originário da China e do Japão, o caqui chegou ao Brasil com imigrantes japoneses e encontrou condições ideais de cultivo. Hoje, as principais regiões produtoras estão no Sul do país e em São Paulo. A fruta se destaca pela cor laranja intensa, polpa suculenta e sabor doce.
Alguns tipos podem causar a sensação de boca “amarrada” quando ainda estão verdes, efeito causado pelos taninos, substâncias que diminuem à medida que a fruta amadurece, tornando-a mais doce e agradável ao paladar.
Principais tipos de caqui no Brasil
De acordo com o Agro Estadão, existem três variedades principais encontradas no país: o Fuyu, redondo e achatado, com polpa firme, o Rama Fort, de polpa mole e coloração mais avermelhada, e o Giombo, também conhecido como “caqui chocolate”, por apresentar listras escuras em sua polpa. Veja a matéria completa.
Chips de caqui
Esse preparo é feito a partir da fruta madura, cortada em fatias bem finas e desidratada lentamente até ficarem crocantes e sequinhos. Veja a receita completa.
Chips de caqui Foto: New Africa – stock.adobe.com
Tarte tatin de caqui com pimenta caiena
Essa sobremesa criativa aproveita a fruta em uma versão diferente, combinando seu sabor doce com um leve toque picante. Veja a receita completa.
Tate tartin Foto: Daniel Teixeira|Estadão
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