O cenário gastronômico do Rio de Janeiro um novo ganhou destaque com a recente divulgação do ranking publicado pelo site TimeOut, que elegeu as 14 melhores hamburguerias do mundo.
O restaurante Clan BBQ, localizado no bairro do Leblon, conquistou a 12ª posição na lista, representando o Brasil ao lado de um estabelecimento paulista.
Sobre o Clan BBQ
Comandado pelos chefs Pepo Figueiredo e Newton Rique, o Clan BBQ não é um estreante no mundo do reconhecimento gastronômico e já acumulou três indicações consecutivas ao Guia Michelin.
Embora o restaurante seja mais conhecido por sua maestria como churrascaria, foram os seus hambúrgueres que roubaram a cena e garantiram um lugar de destaque entre os melhores do mundo.
O que é o ranking?
De acordo com a matéria de Maria Clara Polcan, o ranking elaborado pela TimeOut abrange diversos países, incluindo gigantes da gastronomia como Japão, Estados Unidos, França e Argentina. Veja a matéria completa.
Sobre o papel desses levantamentos, o chef Santi Roig ressalta que rankings gastronômicos, de maneira geral, avaliam muito mais do que apenas o paladar. Segundo ele, os critérios de seleção buscam a experiência completa ou o conjunto da obra, analisando se a proposta e a estrutura do local conseguem fugir da mesmice.
Além do valor individual para cada casa, Roig destaca que esses rankings são essenciais para colocar a gastronomia brasileira em evidência no mapa mundial, o que acaba por atrair turismo, gerar novos negócios e impulsionar investimentos para o país. Veja a matéria completa.
Qual foi o TOP 10?
As dez primeiras posições da lista ficaram com estabelecimentos espalhados por diferentes continentes:
- 10. Ground Burger – Lisboa, Portugal
- 9. Kiddo – Buenos Aires, Argentina
- 8. Mafia Bite – Joanesburgo, África do Sul
- 7. Eat at ROBs – Sydney, Austrália
- 6. Spécimen Burger – Paris, França
- 5. Casse-Croûte MangeDansMonHood – Montreal, Canadá
- 4. Hanbaagaasuuteeki – Londres, Inglaterra
- 3. Nolita – Madri, Espanha
- 2. Zuney Wagyu Burgers – Cidade do Cabo, África do Sul
- 1. Smash Things – Tóquio, Japão
Receita de hambúrguer ‘smash’ com molho especial
Receita de hambúrguer ‘smash’ com molho especial.