O creme de leite é aquele ingrediente que muita gente faz questão de colocar mais de uma unidade no carrinho sempre que vai ao supermercado.
Com aroma delicado e sabor lácteo, ele pode ser usado em uma grande variedade de receitas, desde preparos doces até pratos salgados, dos mais simples aos mais elaborados.
Ferver ou não o creme de leite?
Apesar de ser um ingrediente bastante popular na cozinha, o creme de leite ainda desperta dúvidas sobre a melhor forma de utilizá-lo. Afinal, ele pode ser fervido? De acordo com Erik Gossi, chef executivo do Les Deux Magots, o produto não deve ser levado à fervura. Veja a matéria completa.
Massa com molho funghi e creme de leite
O especialista explica que existem diferenças importantes entre o creme de leite de caixinha e o fresco. Entre elas as funções que cada tipo desempenha: o produto de caixinha, por exemplo, não é indicado para bater chantilly e também não suporta altas temperaturas em receitas de molhos de pratos salgados.
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Receitas com creme de leite
Pavê de uva com hortelã
Perfeito para os dias quentes, esse doce que leva creme de leite fresco entre os ingredientes é delicioso, fácil de preparar e vai conquistar toda a família. Veja a receita completa.
Pavê de uva misturado com hortelã para refrescar seu dia Foto: Vitoria Magalhães | Anhembi Morumbi
Pudim quatro leites
Idealizado pelo chef Gustavo Pereira, esse pudim combina leite condensado, leite integral, creme de leite fresco e leite em pó em uma receita de textura cremosa e sabor marcante, que vai bem em qualquer ocasião. Veja a receita completa.
Pudim quatro leites Foto: Ryk Braga | Partager Gastronomia
Veja também: qual o melhor creme de leite fresco do Brasil?
O Paladar Testou reuniu um time de especialistas na casa de pães Le Blé, em Higienópolis, para uma degustação às cegas com 9 marcas de creme de leite fresco disponíveis nas principais redes de supermercado de São Paulo. O objetivo era apontar qual delas se destacava entre as avaliadas. Descubra a campeã! Veja o teste completo.
Qual o melhor creme de leite fresco do Brasil?
Paladar Testou 9 marcas vendidas nos supermercados. Crédito: Estadão
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