SAO PAULO SP 23/05/2024 CADERNO 2 PALADAR – TESTE BARRA CHOCOLATE 70 POR CENTO CACAU – Teste realizado no espaco de eventos da chef Carla Pernambuco para avaliar a melhor barra de chocolate 70 por cento encontrada nos supermercados. Foto: Leo Martins/Estadao
3 marcas de chocolate 70% recomendadas por especialistas
O Paladar convidou um júri especializado para avaliar 19 marcas de chocolate 70% cacau.
SAO PAULO SP 23/05/2024 CADERNO 2 PALADAR – TESTE BARRA CHOCOLATE 70 POR CENTO CACAU – Teste realizado no espaco de eventos da chef Carla Pernambuco para avaliar a melhor barra de chocolate 70 por cento encontrada nos supermercados. Foto: Leo Martins/Estadao
Como foi?
O recorte do teste foi com barras bean to bar e premium, contendo adição de açúcar. Para limpar o paladar, os jurados beberam água com gás e comeram bolachas de sabor neutro.
Teste completo
SAO PAULO SP 23/05/2024 CADERNO 2 PALADAR – TESTE BARRA CHOCOLATE 70 POR CENTO CACAU – Teste realizado no espaco de eventos da chef Carla Pernambuco para avaliar a melhor barra de chocolate 70 por cento encontrada nos supermercados. Foto: Leo Martins/Estadao
Descaracterização
Todos os chocolates passaram pela despersonalização para assegurar um resultado justo. As amostras foram enumeradas e divididas em pratos. Veja as campeãs:
SAO PAULO SP 23/05/2024 CADERNO 2 PALADAR – TESTE BARRA CHOCOLATE 70 POR CENTO CACAU – Teste realizado no espaco de eventos da chef Carla Pernambuco para avaliar a melhor barra de chocolate 70 por cento encontrada nos supermercados. Foto: Leo Martins/Estadao
3º lugar – Galette
As notas de café e nozes se destacam junto ao sabor delicado de cacau. O chocolate é macio e derrete rápido na boca.
SAO PAULO SP 23/05/2024 CADERNO 2 PALADAR – TESTE BARRA CHOCOLATE 70 POR CENTO CACAU – Teste realizado no espaco de eventos da chef Carla Pernambuco para avaliar a melhor barra de chocolate 70 por cento encontrada nos supermercados. Foto: Leo Martins/Estadao
2º lugar – Miroh!
O segundo lugar tem acidez interessante na boca e textura macia. O sabor equilibrado é levemente frutado.
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1º lugar – Luiza Abram / Rio Tocantins
Duas marcas garantiram o primeiro lugar. Luiza Abram / Rio Tocantins brilhou com sabor levemente frutado e fundo de mel. A textura macia também combina com o bom derretimento.
SAO PAULO SP 23/05/2024 CADERNO 2 PALADAR – TESTE BARRA CHOCOLATE 70 POR CENTO CACAU – Teste realizado no espaco de eventos da chef Carla Pernambuco para avaliar a melhor barra de chocolate 70 por cento encontrada nos supermercados. Foto: Leo Martins/Estadao
1º lugar – Priscyla França
Enquanto isso, Priscyla França conquistou com o sabor de cacau levemente frutado, lembrando notas de uva-passa e frutas maduras. Outro ponto agradável é a textura macia, tendo bom derretimento.
SAO PAULO SP 23/05/2024 CADERNO 2 PALADAR – TESTE BARRA CHOCOLATE 70 POR CENTO CACAU – Teste realizado no espaco de eventos da chef Carla Pernambuco para avaliar a melhor barra de chocolate 70 por cento encontrada nos supermercados. Foto: Leo Martins/Estadao
Paladar Testou
O Paladar Testou é um projeto 100% editorial que testa produtos alimentícios junto com especialistas convidados, elegendo as melhores marcas do mercado.
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