A fôrma é essencial na cozinha, possuindo vários formatos e texturas que influenciam o resultado final da receita.
Por isso, é importante se atentar à escolha para garantir que o preparo alcance o objetivo desejado.
No entanto, uma das principais dúvidas que pode surgir é se existe diferença entre os tipos de fôrma com ou sem furo.
Para sanar essa questão, o Paladar conversou com a chef Paola Biselli e descobriu detalhes. Saiba mais:
Diferenças
De acordo com a especialista, a escolha da fôrma pode ter impactos significativos em relação ao cozimento e resultado do bolo ou pudim.
Se você procura um cozimento rápido e uniforme, considere usar a fôrma com furo central.
Ela consegue distribuir o calor de forma eficiente por toda a massa, tendo um bolo mais homogêneo. Esse furo central ainda ajuda bolos maiores a terem seu centro assado corretamente.
Fôrmas de bolo Foto: Carey – stock.adobe.com/Adobe tock
Enquanto isso, para os pudins, esse centro afunilado faz o calor do banho-maria ser espalhado por igual. O método resulta em um doce com textura mais lisa e cozida da mesma forma.
Por outro lado, se vai preparar bolos recheados e que formam camadas, as fôrmas sem furo são perfeitas. Assim, você terá uma base mais uniforme e própria para empilhar as outras partes da massa. Veja a matéria completa.
Bolo de chocolate amargo com café Foto: Criativa Lab/Divulgação
Bolo de chocolate amargo
Agora que sabe as diferenças entre as fôrmas, teste as dicas com este bolo fofinho com pedaços de chocolate amargo e café. Veja a receita completa.
Fatia de bolo de chocolate Foto: WS Studio – stock.adobe.com/Adobe st
Veja também: como fazer bolo de chocolate?
Falando em fôrmas, bolos e outros detalhes da cozinha o Paladar descobriu como fazer o bolo de chocolate perfeito.
Especialistas revelaram as principais dicas nesta matéria de Matheus Mans. Veja a matéria completa.